烹饪|茄子别再炒着吃了，加2个鸡蛋，太香啦，这菜专治夏天没胃口( 二 )
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将猪肉末倒入锅中 ， 煸炒至颜色微微变白 。
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加入一勺豆瓣酱 ， 炒匀 。
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沿着锅边淋入半碗水 ， 烧开后加盐调味 ， 加入适量生抽增加香味 。
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豆腐切成正方形小块 ， 放入砂锅中 。
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粉丝提前用水泡软 ， 稍微切几刀 ， 切短一点 。
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处理好的粉丝摆在豆腐块上 ， 稍微整理下 ， 码平整 。
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将煎好的茄子丁倒在粉丝上面 ， 稍微整理平整 。
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煮好的肉汤浇在茄子上即可 。
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用筷子将食材稍微整理下 ， 码放整齐些 。 水量大约没过食材的一半即可 。
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盖上盖子 ， 大火烧开后转中小火慢慢焖至微微收汁 ， 香味飘出的时候就可以关火了 。
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趁热撒入葱花和红椒点缀下即可 。 上桌的时候用筷子翻拌一下 ， 软糯鲜香的豆腐粉丝茄子煲就可以开吃啦 ， 这样做出来的茄子柔软入味又少油 ， 健康又好吃哦！
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小贴士：
这道豆腐粉丝茄子煲的做法非常简单 ， 稍微要注意的是 ， 火一定不要太大了 ， 汤汁烧开后转中小火慢慢烧 ， 以免造成汤汁收的太快了 ， 从而底部糊锅 。
茄子一定要煎得微微焦黄 ， 吃起来口感才好 ， 茄子去皮更好吃哦 。
【烹饪|茄子别再炒着吃了，加2个鸡蛋，太香啦，这菜专治夏天没胃口】柔软的茄子搭配多汁的豆腐 ， 用小火慢慢焖出来 ， 鲜香入味又多汁 ， 清爽开胃最健康 ， 专治夏季没食欲！喜欢的朋友就收藏试试吧！
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