生活在20世纪80年代是一种什么样的感觉?( 二 )
“蛤蟆鲍鱼” ， 以鸡绞肉和鲍鱼制成 ，摆盘上便可以看出是起了国宴的范儿 。
就连家常比较常见的豆腐 ，都能做出“一品”的高级感~
凤尾鱼翅 ， 乌龙吐珠 ， 金鱼鸭掌 ，芸豆卷 ， 烧佛手……大自然的馈赠变成犒劳一代又一代中国人的胃的美味 ，离不开那些刀工了得 ， 匠心独运的老师傅 。那会儿最负盛名的北京老字号全聚德和东来顺 ， 每天都大排长队 ， 堪比今天的网红店了 。不过 ， 几十年过去 ， 老北京们对铜锅涮羊肉和铁板烩烤烤肉的喜爱 ， 始终如一 ， 也不是没有道理的 。全聚德的烤鸭是需要人工看炉的 ， 还得根据火候不停的翻滚炉子 ， 虽然耗时 ， 也考验功力 ， 但这样烤出来的鸭子的确是不一样 。
那时涮火锅的羊肉 ，都是老师傅们一刀刀切的 ，而且一片片紧挨着装盘的 ， 实在 。
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