烹饪|糖醋排骨的家常做法，简单美味，女儿隔三差五就要吃
糖醋排骨的家常做法 ， 简单美味 ， 女儿隔三差五就要吃
女儿最爱的排骨做法 ， 酸甜美味 ， 每次都能多吃一碗饭
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糖醋排骨是糖醋味菜中最有代表性的一道传统名菜 ， 深受大众喜欢 ， 几乎各个菜系中都有它 ， 味道也各有差别 ， 但都非常受欢迎 。
正宗的糖醋排骨无论是选料还是烹饪都非常讲究 ， 选用肋排、仔排 ， 肉质鲜嫩 ， 外形好看 ， 成品更是酸甜好吃 ， 孩子们尤其喜欢 。 至于制作方法 ， 各地做法都有所不同 ， 今天分享我家的做法 ， 味道的调配更为简单 ， 也都是家常都有的调料 ， 在家里制作更为容易 ， 也是很贴近老百姓的做法 。 当然也是很好吃的 ， 我家小朋友 ， 隔段时间就会让我做一次呢 。
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糖醋排骨也很适合待客 ， 尤其是有小孩子 ， 做法省事简单 ， 上桌后看着红彤油亮的 ， 让人食欲大增 。 每次我家里来客人了 ， 我都会做这个菜 ， 每次都是最先光盘的 。 做法虽然简单 ， 但是味道超级好呢 。
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【糖醋排骨】
食材：小排400克 ， 醋25毫升 ， 冰糖20克 ， 生抽15毫升 ， 老抽5毫升 ， 盐2克 ， 小葱1棵 ， 姜2片 ， 色拉油15克 ， 白芝麻适量 。
做法：
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1、食材 。 排骨买的时候让老板帮忙剁成段 。
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2、排骨清洗干净 ， 冷水入锅 ， 水开后再煮5分钟 ， 捞出来洗去血沫沥干水分待用 。
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3、锅加热后加入色拉油 ， 再放入冰糖炒出糖色 ， 要不停搅拌至冰糖融化并变成琥珀色 。
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4、放入刚才处理好的排骨 ， 翻炒均匀 ， 使糖色都包裹在排骨之上 。
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5、加入白醋、生抽、老抽、盐和少量水 ， 水的量能勉强没过排骨即可 。 我用的是压力锅 ， 盖上锅盖 ， 转入压力烹饪模式 ， 设置加压时间12分钟 ， 开始炖排骨 。 时间到了之后 ， 打开盖子 ， 排骨熟透了 ， 但是还有汤汁 。
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6、大火收汁至粘稠 ， 大约几分钟就行了 ， 收汁完成后撒芝麻和小葱末装饰下即可 。
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小贴士：
1、如果不用压力锅 ， 要多炖一会 ， 不然排骨不够软烂 。
2、醋要多一些 ， 制作过程中会挥发掉很多 ， 只有醋香味 。
【烹饪|糖醋排骨的家常做法，简单美味，女儿隔三差五就要吃】这道酸甜软糯的糖醋排骨您喜欢吗？欢迎文末交流 。
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