突发奇想之二：到底啥是下酒菜
我周末研发的鳕鱼鹰嘴豆炖黑猪肉。
【突发奇想之二：到底啥是下酒菜】 提前两天用牛奶泡盐渍的鳕鱼干，用时撕成细丝，冷水洗到咸味可接受。准备洋葱丁，鹰嘴豆罐头，黑猪梅花切丁。黑猪肉丁要提前加大料煸透。用炖锅或砂锅，橄榄油煸洋葱丁，加鳕鱼丝，加白葡萄酒。加鹰嘴豆，黑猪肉丁。加蚝油，高汤或清水。大火煮开，转小火焖45分钟。吃的时候冷热都行，喜欢香菜也可以撒点。
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