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果壳|强迫员工吃“死神辣条”，贵公司知不知道辣椒真的可以要命？


近日 ， 一公司的7名员工因业绩不达标 ， 被公司惩罚吃“网红死神辣条” ， 其中两人出现胃痛、浑身冷汗等症状被送医 。 一个月后其中一个女孩仍然经常干呕 。
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辣椒能辣死人么？
适量的辣或许能带来愉悦 ， 但过量的辣非常危险 ， 甚至危及生命 。
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网上售卖的死神辣条 ， 切勿轻易尝试 ， 切勿吞食｜淘宝截图
危险一：呛死
辣椒的辣味成分里 ， 辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺 ， 又称辣椒素II ， Pelargonic Acid Vanillylamide ， 简称PAVA 。
它既可以从天然辣椒中萃取 ， 也可以人工合成 。 PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡 。 刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感 。
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最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激 。 呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感 ， 吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、粘膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停 。
曾经一个军人参加一项催泪瓦斯的训练 ， 吸入辣椒素后立即感到呼吸困难 。 这事儿过了三个月 ， 他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解 。 去医院做了CT ， 发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽 ， 胸膜下肺大泡被咳破了 ， 造成纵膈积气和心包积气 。
如果老弱 ， 或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质 ， 有可能引起死亡 。
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辣椒真的可能要人命｜图虫创意
危险二：吐死
2016年 ， 一个47岁的男性 ， 在一个比赛中挑战吃魔鬼椒（ghost pepper, bhut jolokia）（辣度据说＞1,000,000 SHU） ， 结果导致了剧烈的呕吐 ， 以及严重的胸腹部疼痛 。 被送到急诊室之后 ， 经检查发现食管上出现了2.5厘米大的撕裂 。 立即进行了手术和相应治疗 。
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印度魔鬼辣椒
这种情况被称为布尔哈夫综合征（Boerhaave's Syndrome） ， 也就是由剧烈呕吐导致的食管破裂 。 发生撕裂的原因是食管内压力的突然增加 。 这是一种罕见情况 ， 但相当危险 ， 不立即治疗的话死亡率很高 。 所以说在某些特殊情况下 ， 吃非常辣的辣椒或许还真会（间接）导致死亡……
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适量吃是安全的
辣椒之所以可以让人感觉到刺痛 ， 是因为辣椒素及其类似的物质可以跟初级传入神经末梢上的VR1 ， 也就是香草醛受体1结合 ， 开放非特异性阳离子通道 ， 引起钙离子内流 ， 触发动作电位 ， 引起痛感和其他的反应 。
有意思的是 ， 如果持续的给予辣椒素刺激 ， 反而会引起感觉神经元钙调蛋白的去磷酸化 ， 导致感觉神经元脱敏 。 事实上现在临床也的确有用辣椒素来止痛的应用 。
其实只要辣椒不过量 ， 且没呛进气管或影响呼吸系统 ， 而只是口服的话 ， 适量的辣还是相对安全的 。 但是过辣的东西不应该成为“整蛊玩具” ， 更不应该在非自愿的情况下使用 。
参考文献
[1] 新型控暴剂辣椒素的致伤效应研究进展 ， 骆媛、王永安 ， 国际药学研究杂志 ， 2011年12月第38卷第6期


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