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梁昌霖|叮咚买菜：让美好的食材像自来水一样，触手可得

_原题为 叮咚买菜：让美好的食材像自来水一样 ， 触手可得
“2020年 ， 我们的营收要达到200亿元！”叮咚买菜 ， 一家诞生于上海的生鲜电商创业公司 ， 当创始人兼CEO梁昌霖2017年信心满满地定下这个“小目标”的时候 ， 谁能想到 ， 这家仅仅3年的企业 ， 能够迎来井喷式的发展 。
2019年 ， 叮咚买菜营收为50亿元 ， 而今年随着疫情的爆发 ， 叮咚买菜成为了最受关注的生鲜电商企业之一 ， 日订单量突破60万 ， 单月营收超12亿元 。
从50亿的营收 ， 到200亿的新目标 ， 叮咚买菜如何完成目标？他的底气又来自何方呢？
梁昌霖|叮咚买菜：让美好的食材像自来水一样，触手可得
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蛰伏三年后的厚积薄发
当人们在关注着今年叮咚买菜超高速发展的时候 ， 却没有看到叮咚买菜的增长背后 ， 是梁昌霖对创业的独特理解 。
2002年8月 ， 梁昌霖从部队转业后 ， 离开老家安徽 ， 来到上海张江 。 最初半年时间 ， 没有资本人生地不熟的梁昌霖 ， 唯一能拿来变现的 ， 就是他多年积累的技术 。 于是 ， 梁昌霖开发了全球第一款视频剪切合并的工具 ， 并在一个国外的软件共享平台上卖出50000多份 ， 收入80万美金 ， 这成了他人生的第一桶金 。 此后 ， 梁昌霖又创办了丫丫网（妈妈帮）等项目 ， 仍然没有确定最后的方向 。
“我们尝试过很多到家服务的项目 ， 但效率都很低 ， 低效率的业态就像投进汪洋大海里的小石子 ， 你妄想改变大海的水深 ， 根本不可能 。 ”如何才能发现新方向呢？梁昌霖后来在上海锦绣路上一个叫做大华锦绣的小区做调研 ， 他发现那小区很大 ， “跑腿”服务的使用者不在少数 。 可其中一半以上的订单是：“请帮我到菜场买个菜 。 ”买菜 ， 这让梁昌霖看到了“希望之光” 。
2017年 ， 梁昌霖创立了“叮咚买菜” 。 “从2017年开始 ， 在过去3年的时间里 ， 我们是唯一一家只做一件事的生鲜电商公司 ， 即前置仓卖菜 。 我们认为 ， 专注、认定一件事 ， 这种定力对创业而言非常重要 。 ” 梁昌霖这样说 。
前置仓模式 ， 是在离消费者最近的地方建立仓库 ， 辐射周边1-3公里区域 ， 根据消费者需求预测 ， 由总仓配送物品至前置仓 ， 用户下单后可以即时送货到家的一种模式 。
梁昌霖认为 ， 线下店是对数模型 ， 前置仓是指数模型 。 “线下店起步快 ， 天花板低 ， 一个生鲜店收入1万元/天 ， 一年只有300多万元 。 一个300平米前置仓 ， 营收远高于同面积的线下生鲜店 。 按一天2000单计算 ， 每单客单价60元 ， 一年营收为4300万元 ， 相当于一家四星级酒店的营收 ， 企业营业利润超过10% 。 ”
前置仓模式曾经饱受争议 ， 而坚持下来的梁昌霖和他的叮咚买菜 ， 用最令人信服的方式证明了模式的可行性 。
生鲜电商的机会
数据显示 ， 2020年一季度 ， 上海市生鲜电商销售额达88亿元 ， 同比增长167% ， 订单量同比增长80% ， 每天订单量达50万 。 此外 ， 客单价从40元增加到100元以上 ， 活跃用户同比增长127.5% 。 叮咚买菜无疑成为了这个行业的明星企业 。 以前置仓为主要商业模式的叮咚买菜于2017年5月上线 。 上线的第一个月营收为几十万 ， 至2020年2月的月营收超过了12亿 ， 可以说是业内营收增长最快的公司之一 ， 已经获得了高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构投资 ， 估值超过百亿元 。
可以说 ， 生鲜电商的春天已经到来 ， 而在梁昌霖看来 ， 这样的春天 ， 源于整个农业的巨大变化 。
梁昌霖看来 ， 生鲜电商表面上看是消费互联网 ， 本质上是产业互联网 ， 背后是巨大的农业产业 。
梁昌霖敏锐地看到了今天中国的农业正在发生的变化 ， 越来越多的大型、现代化农业企业出现了；技术驱动零售端升级 。 随着农业企业规模不断增长 ， 有更强能力倒逼上游提高品质和服务 。 比如以前上海的消费者担心冬天吃不到新鲜蔬菜 ， 今天云南的蔬菜只要33个小时就可以运到上海 。
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用确定性买“好东西”
人们常说农业靠天吃饭 ， 充满不确定性 。 但是叮咚买菜 ， 就是要把不确定性变成确定性 ， 即品质确定、送达时间确定、品类确定 。
“我们内部经常讲‘全程无亮点’ ， 我们对技巧特别不在乎 ， 甚至内部特别反对那些技巧 。 非常踏实、平凡 ， 每一天都做好确定性的工作 ， 这是叮咚买菜的特点 。 ”梁昌霖告诉采访人员 ， 好比一颗买小葱 。 他举例说 ， 很多人知道一句话 ， “上叮咚 ， 送小葱” ， 于是便有了这份期待 。 突然有一天 ， 没送葱 ， 用户就会觉得叮咚买菜不靠谱 。 但“送小葱”这个动作并没那么容易 ， 冬天在长三角市场买葱 ， 消费者会发现色泽偏黄 ， 很难看 。 有些产地为了颜色好看 ， 会喷洒一些农药 。 但是这种葱叮咚买菜不能采购 ， 那就面临断供 。 所以叮咚买菜必须把葱的产地布在云南、贵州 ， 以便延续 。


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