烹饪|天热不想搞花样，这菜煮一锅，有荤有素，成本20元，全家都爱吃
本期导语：胖头鱼配上它 ， 简单烧一烧 ， 香辣可口 ， 满满一大盆 ， 3人吃精光！
天热不想搞花样 ， 这菜煮一锅 ， 有荤有素 ， 成本20元 ， 全家都爱吃！
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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天食谱的主角是鱼和黄瓜 。
吃素 ， 吃清淡的食物 ， 有好几天了 ， 家里的大小朋友 ， 开始有了抗议的声音 ， 一致强烈要求吃点"带劲 ， 够味"的食物；太复杂 ， 耗时间的菜 ， 统统不想动手 ， 貌似只有鱼 ， 处理起来够省事 ， 烹饪也无需花费太久 ， 而且 ， 鱼也是全家都爱吃的菜菜之一；一旦明确了目标 ， 达成了协议 ， 接下来就非常顺利；楼下小区就有超市 ， 提溜一条鲜活的鱼 ， 店家三下五除二的分割好 ， 拿回家取出需要的部分 ， 洗洗腌腌 ， 再抓一些配菜 ， 就可以下锅啦 。
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今天用来煮菜的鱼 ， 是胖头鱼；说起来 ， 它还有许多名字呢 ， 比如：大头鱼 ， 花鲢 ， 雄鱼 ， 鳙鱼等；外形跟鲢鱼很相似 ， 但头部跟嘴巴 ， 要大许多；味道方面 ， 个人感觉比鲢鱼更加鲜嫩 ， 美味；我喜欢胖头鱼 ， 最爱的就是鱼脑部分 ， 因为鱼脑中含有一种人体所需的鱼油 ， 它富含不饱和脂肪酸 ， 是一种人体必需的营养素 ， 可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用；而鱼鳃下边的肉呈透明的胶状 ， 我们称为"弹簧肉" ， 它水分充足 ， 富含胶原蛋白 ， 对抗人体老化及修补身体细胞组织有很大的帮助作用 。
今天的做法 ， 依然采用了水煮的方式 ， 只不过 ， 为了丰富口感 ， 特意加了当季的黄瓜一起焖煮；用了少许的火锅料来打底 ， 看上去红通通的 ， 实则不辣 ， 别有风味；鱼肉入味不酥烂 ， 黄瓜脆脆的 ， 下饭一流 。 胖头鱼配上它 ， 简单烧一烧 ， 香辣可口 ， 满满一大盆 ， 3人吃精光；天热不想搞花样 ， 这菜煮一锅 ， 有荤有素 ， 成本20元 ， 全家都爱吃；一起来看看 ， 具体的做法吧~
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【烹饪|天热不想搞花样，这菜煮一锅，有荤有素，成本20元，全家都爱吃】
原材料：胖头鱼1000克 ， 黄瓜1根
配料：大蒜20克 ， 小米椒3个 ， 生姜10克 ， 料酒20ML ， 胡椒粉2克 ， 盐5克 ， 香葱3根 ， 香菜2根 ， 生抽20ML ， 白糖1克 ， 食用油30ML
制作方法：
1：新鲜宰杀的胖头鱼 。 （精灵用了整个鱼头 ， 一半的鱼身子）
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2：黄瓜及各式配菜 。
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3：鱼头 ， 鱼肉洗净 ， 剁小块放盆中 ， 加入葱叶 ， 料酒 ， 胡椒粉和少量盐 ， 用手抓匀后腌制15分钟 。
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4：腌制期间 ， 把配菜全部处理好 。 黄瓜去皮切小条 ， 姜蒜小米椒 ， 香葱香菜 ， 切碎末 。
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5：炒锅中倒油 ， 下姜蒜小米椒碎 ， 火锅底料 ， 中小火炒出红油 。
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