老戴家庭美食|孕妈们看过来，健脑核桃这样挑，10个月后到货一枚健康聪明小萌宝( 二 )
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4、尝味道
品质好的核桃闻味是带有自然清香味道的 ， 这样的核桃才值得挑选 ， 而如果明显闻到了异味 ， 比如双氧水味道、哈喇味等奇怪的味道 ， 这样的核桃说明经过化学加工处理 ， 或者已经变质了 ， 则不建议挑选 。 
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挑选指南
根据核桃的品质来挑选 ， 首先要选择个大均匀且表面光鲜的 ， 其次便是要选择重一点 ， 听着声音沉重的才好 ， 还有就是尝味时应该带有自然清香气息的 ， 这样的核桃品质才好 ， 值得挑选 ， 而如果一切相反就不要挑选了 。 
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根据产地挑选
总的来说核桃的生长能力还是很强的 ， 具有抗寒、抗旱、防冻的特性 ， 所以在我国很多地方都有核桃出产 ， 但不同地方出产的核桃有所不同 ， 因此挑选时看产地入手也是关键 ， 主要有河北、新疆、陕西、云南这些地方 。 
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【老戴家庭美食|孕妈们看过来，健脑核桃这样挑，10个月后到货一枚健康聪明小萌宝】1、河北邢台
河北邢台主要位于太行山东面 ， 这里拥有大面积的山地与丘陵地貌 ， 其土质中性偏碱 ， 富含钙质成分 ， 能够为核桃的生长提供很好的养分 ， 并且太行山这里处于北纬37° ， 属于温带大陆性气候 ， 常年昼夜温差大 ， 且干旱少雨 。 
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正是因为这样良好的生长环境 ， 造就了出产的核桃圆润饱满、果仁黄白香脆可口的特点 ， 且出仁率很高 ， 因此食用的时候没有太多束缚 ， 用手轻松一捏就开壳 ， 且含有的钙、铁等多种矿物质元素极易被吸收 。 
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2、新疆阿克苏
新疆这个地方出产很多的坚果、果干 ， 并且也有着“核桃之乡”的称号 ， 其产出的核桃主要有皮薄仁大、含油量高等特点 ， 并且阿克苏产出的核桃蛋白质量在15%左右 ， 而脂肪含量高达到了60% 。 
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除此以外 ， 还含有很丰富的矿物质、胡萝卜素等营养元素 ， 所以经常食用既能满足身体健康所需 ， 还能起到一定抗衰老的好效果 ， 菇凉们赶紧行动吧 。
3、陕西延安
陕西的延安地区主要位于黄土高原丘陵区域 ， 这里也被誉为是很适合核桃生长的地方 ， 因此产出来的核桃不仅个大皮薄、果仁饱满色泽浅的特点 ， 营养含量也同样很丰富 ， 其中蛋白质含量在25%左右 ， 糖分还达到了11% 。 
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不光如此 ， 核桃中还含有19种人体必需的氨基酸成分 ， 常食具有益智补肾、护发养颜等好的效果 。
4、云南
云南这个地方属于亚热带季风性气候 ， 所以常年光照是很充足的 ， 且昼夜温差大 ， 平均气温在15℃左右 ， 这也很适合核桃生长 ， 让核桃变得个大均匀 ， 果仁厚实饱满 ， 且出仁率高 ， 同时核桃中的不饱和脂肪酸含量极高 。 
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挑选指南
根据产区挑选 ， 想要补充钙铁等元素的 ， 选择河北产区的 ， 而想要不饱和脂肪酸含量高的 ， 自然云南的是佳选 ， 而想要护发养颜的话 ， 陕西延安的核桃最值得入手 ， 而想要挑到皮薄仁大的核桃 ， 新疆的是佳选 。
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