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饮食减肥|减肥的你不缺营养，缺的是吃饭的心眼( 二 )


与此同时 ， 由于现代营养学和医学迷信“科学理性” ， 认为中医和传统的东西“不科学” ， 所以才出现了“阿胶不补血”、“红糖不补血”的观点 。
这不是现代科学与传统知识孰优孰劣的问题 ， 而是认识基础的本质性区别 。
而中医把人视为生命 ， 所以中医面对病人 ， 是一个人面对另一个人 。 中医认为疾病只是一个人身上所有问题的表象 ， 会从身心两方面综合进行考察 ， 强调人的整体性 。
03营养学的毛病
营养学作为西方医学的一个分支 ， 在人体和食物的认识上 ， 自然是一脉相承 。
在营养学的科普之下 ， 我们正在逐渐丧失对食物原有的认识 。 我们不再像先辈一样以纯粹的观念看待食物 ， 而是以一种功利的态度计算得失 。
我们越来越注重吃健康的食物 ， 注重食物营养成分 。 但是 ， 大家有没有想过 ， 没有营养学之前 ， 难道前人就吃得不健康吗？

饮食减肥|减肥的你不缺营养，缺的是吃饭的心眼
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【饮食减肥|减肥的你不缺营养，缺的是吃饭的心眼】

当然不是 。 我们今天寄予厚望的健康食品和绿色食品 ， 对于前人来说 ， 再普通不过了 。 那个时候的人们 ， 食物并不富足 ， 吃的都是传统食品和家常便饭 ， 有些穷苦的人家甚至都没办法吃饱 。 我妈说 ， 她小时候经常吃番薯 ， 粥都很少机会吃 ， 更别说饭和肉了 。 但是 ， 一样很健康 。
正所谓一方水土养一方人 ， 这种日子已经不复返了 。 我们现在什么都有得吃 ， 全球的东西都吃得到 ， 已经大大超过了传统的食物范围 。 在浩如繁星的食物面前 ， 我们变得无所适从 ， 生怕吃错了什么 ， 会让自己的身体不健康 ， 会发胖 。
营养学恰好抓住了人们焦虑的痛点 ， 推出了一一对应的饮食方法 ， 并且给出了明确的数学标准：每天该吃多少蛋白质、脂肪、碳水化合物和其它的营养素 ， 每种食物含有多少营养素 。 对于相信“科学”的人来说 ， 这就是最好的饮食方式 。
在这种饮食观念下 ， 我们不用考虑食物的其它特点 ， 比如中医讲的“寒热温凉” ， 不需要考虑对“五脏六腑”的影响 ， 只要干净卫生的 ， 都可以吃 。
对减肥的人而言 ， 营养学的热量概念更是方便 。 只要控制每天的热量摄入 ， 就能瘦 ， 实在太方便不过了 。

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很多营养师 ， 虽然也会提及中医养生和传统饮食的内容 ， 但还是从营养学的机械观点出发——缺啥补啥 ， 有啥毛病就吃啥 ， 不是真正的以人为本 。
而为了满足营养学的科学减肥指标 ， 不少人都以低热量的蔬菜水果来代替所谓高热量的米饭面条 。 从中医角度 ， 这些食物都不适宜作为主食 ， 但是科学主义者不会认可 ， 只管减肥 ， 哪管此后洪水滔天 。
营养学把人当成生物机器 ， 就像前面说的 ， 自然会出现负面效应 。 无论多么科学的健康食谱 ， 迷信的大众都会受到副作用的反噬 。
与此同时 ， 还有诸如低碳生酮饮食之类的“新营养学” ， 在挑战正统的营养学 。 但是 ， 这些所谓的新科学理论， 还是建立在“人是生物机器”的机械观念的基础上 ， 没有任何本质上的差别 。
其实 ， 人应该吃什么并不是由营养学决定 ， 而是由身体构造和本能决定的 。 我们应该吃什么 ， 不应该由营养师告诉我们 ， 应该由我们自己做主 。
人是自然的产物 ， 顺应自然才是真科学 。
牛一辈子只吃草 ， 照样长骨头、长肌肉 ， 而且长的很壮实 ， 还不缺钙 。

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老虎一辈子都吃肉同样也很健康 ， 并不缺维生素C、维生素D、维生素E……


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