烹饪|如果米饭惹你生气了,就做一道麻婆豆腐来消灭它
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麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品 。主要原料由豆腐构成 。其特色在于麻 , 辣 , 烫 , 香 , 酥 , 嫩 , 鲜 , 活八字儿 。称之为八字箴言 。材料主要有豆腐 , 牛肉沫 , 辣椒和花椒等 。麻来自花椒 , 辣来自辣椒 。这道菜突出了川菜麻辣的特点 , 非常下饭 , 方便易做 。
主料:豆腐 , 牛肉沫
配料:葱 , 姜 , 蒜 , 火锅底料 , 豆瓣酱 , 盐 , 鸡精 , 酱油 , 花椒面 , 生粉
做法:豆腐切一厘米左右的立方 , 然后焯水备用 。倒少许油把牛肉沫炒出香味 , 放入豆瓣酱 , 少许火锅底料 , 葱姜蒜 , 炒香 , 加入适量水 。水开后 , 煮一会儿 , 把过多的残渣用漏勺捞出来 , 放入豆腐 , 然后调味 , 放酱油 , 盐 , 鸡精 , 花椒面 。出锅前用生粉勾芡 , 最后在表面撒上葱花点缀 , 完美!
妈 , 再来一碗米饭……
【烹饪|如果米饭惹你生气了,就做一道麻婆豆腐来消灭它】
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