美美家的小厨房TB|只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包，用2周测试( 二 )
文章图片
将白鲨低筋面粉倒进去 。
文章图片
再加入玉米粉 。 用筷子搅拌 ， 让温度稍微降下来 。
温度降至不烫手的时候 ， 将酵母粉加进去 ， 接下来就直接用手抓吧 ， 因为我懒 ， 红薯没捣得太碎 ， 所以一边用手揉粉 ， 一边可以将红薯颗粒抓碎点 ， 如果红薯泥一开始就捣碎了 ， 就可以直接用刮刀搅拌均匀 。
文章图片
拌匀的面糊盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵30分钟左右 ， 发酵好的面糊内部会出现大量的蜂窝状 。 用刮刀将蜂窝组织都拌散 。
文章图片
模具内壁刷上薄薄的油 ， 将面糊倒入碗中 ， 取一个勺子 ， 底部沾水 ， 将面糊表面抹平 ， 便面撒上核桃碎 。
文章图片
放入蒸锅 ， 大火烧开后蒸15分钟 ， 再焖3分钟就可以啦 ， 我忘记焖了 ， 直接打开所以瞬间就塌陷啦 。
文章图片
小贴士：
银耳的胶质是从切口析出来的 ， 撕得越碎 ， 胶质就越多 ， 口感越好 ， 所以尽量将它切成碎末状 ， 做出来的糕口感柔软蓬松 ， 但又根本感觉不到银耳的存在 。 口感特别好 。
蒸好后一定不要直接打开盖子 ， 关火后焖上两三分钟 ， 锅内温度稍微降下来再开盖 ， 蒸好的发糕形状更圆润美观 。
红薯本身就有甜味 ， 如果用来减肥的话 ， 建议不要加糖 ， 直接吃其实也挺好吃的 ， 如果喜欢吃甜的 ， 也可以加入适量的糖做甜品吃 。
【美美家的小厨房TB|只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包，用2周测试】这道蓬松柔软的杂粮发糕您学会了吗？夏天到了 ， 解暑的小吃不可少哦 。 如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
推荐阅读
- 健身妹聊健身|目的只为增加臀围，健身美女独爱深蹲
- 美美家的小厨房TB|夏天抓紧时间吃，红糖、红枣不补血！这才是真正补血的食物
- 斯佳丽的小厨房|补充蛋白质强体质，精神过夏天，三伏天宁可少吃猪肉也要多吃
- 斯佳丽的小厨房|遇到此物必买8斤，每天早上吃3片，整个夏天都有劲，进入三伏天
- 蓉和小厨房|美食精选：银耳雪梨小米粥、麻辣龙虾、肉丝尖椒烧茄条、菜椒炒肉
- 美美家的小厨房|早餐就爱这一口，特抗饿，吃2个就饱了，凉吃最开胃，夏天
- 美美家的小厨房TB|比牛肉细嫩！这菜一到夏天就得抢着吃，好吃不长肉，比鸡肉低脂
- 美美家的小厨房TB|南方人把它当宝，清热消炎，北方人一闻就吐，不懂吃太可惜，夏天