食材搭配|豆花烧仙草，比沙拉还好吃，而且还能减脂瘦身，夏天必备看剧神器曾几何时

曾几何时，豆花（豆腐脑）依然有甜咸之分，南北豆腐还在石膏豆腐和卤水豆腐之间一争高下，然而，当内酯豆腐出现的时候，世界就仿佛安静了。

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用内酯点出的豆花，柔嫩细腻，泛着手作豆花难得的光泽。用内酯制作的豆花会减少黄豆中蛋白质的流失，也不会有石膏豆腐的奇怪味道，一切都是那么自然、健康。新鲜的内酯豆花口味有些许偏酸，配上清香四溢的烧仙草，去干降火。稍稍冰镇一下，倒入清甜的椰奶，这滋味真的妙不可言。

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今天来分享一个夏天看剧必备的“神器” ，豆花烧仙草，来看看。
准备食材：
豆花部分葡萄糖酸-δ-内酯1包饮用水20g黄豆150g水1200ml-泡过的黄豆烧仙草部分仙草粉36g清水900ml辅料蜜豆5g三色芋圆50g珍珠50g椰奶20g详细做法：
第一步：先将要用的食材准备好，然后把150g黄豆，清水浸泡2小时，泡得时间越长，出浆率越高。

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第二步：将黄豆放入料理机然后加水至1200ml刻度线，打碎。如果你有豆浆机，直接打出豆浆即可，以下过滤、加热的步骤就省去了。

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第三步：磨好的豆浆用网筛过滤，豆浆和豆渣分离。

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第四步：煮豆浆（豆浆一定要煮开，否则会中毒）。最好用电饭煲煲汤功能煮开豆浆，可以选择全程开盖煮，方便观察豆浆的状态，在沸腾之后再煮多3分钟，散发出豆浆浓浓的香气就是熟了。豆浆也不能煮太久，亲测煮出豆皮的豆浆会影响最后豆花成型。趁着煮豆浆，将3g百钻葡萄糖酸-δ-内酯放入大碗内，用20g饮用水化开。待会儿要把热豆浆倒进去，所以一定要选个大碗。

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第五步：关火后，稍稍放凉一会儿，凉至85℃为最佳，豆浆的温度一定不能低于70℃ 。

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第六步：这一步很关键，一定不要弄错！把热豆浆冲入调好的内酯中（最好用网筛过滤豆浆，这样不会有气泡，然而我们做的时候忘记了……），然后静静等待时间的惊喜。

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第七步：15分钟左右，豆花就成形了，等待的时间可以开始做烧仙草。

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第八步：36g仙草粉用100ml冷水调成顺滑的仙草浆。

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第九步：剩下的800ml水煮沸，加入仙草糊，一边煮一边搅拌，把沉在下面的粉和水搅匀。煮到仙草液非常顺滑黑亮，这个过程还是要一直搅拌。

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第十步：烧好的仙草液倒入碗中（锅底的那层仙草糊就不要了），放入冷藏冷却，等到凝结成固体，直接在碗里切成方块。

食材搭配|豆花烧仙草，比沙拉还好吃，而且还能减脂瘦身，夏天必备看剧神器

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