煎饼果子|家常煎饼果子的做法，掌握配方比例，张张柔软劲道，学会能开店了
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《自制煎饼果子》
【煎饼果子|家常煎饼果子的做法，掌握配方比例，张张柔软劲道，学会能开店了】
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加入200克面粉 ， 2克精盐 ， 倒入140克清水 。
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搅拌成吃力状 ， 才不会有面疙瘩 。
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再加入40克清水 ， 搅拌成酸奶状 。
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面糊静置十分钟 ， 让面糊充分融合 ， 或保鲜膜包起 ， 放入冰箱 。
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一颗青菜洗净 ， 掰开青菜叶 ， 洗净捞出控水 。
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第二天早上 ， 面糊搅拌一下 ， 直接烙饼 。
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锅底刷少许油 ， 让锅提前预热 。
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加入一勺半面糊 ， 用扒扒转圈圈 。
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煎饼烙至定型 ， 用铲子翻一下面 。
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煎饼果子 ， 打入一个鸡蛋 ， 用扒扒敲碎 。
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鸡蛋扒扒转圈圈 ， 撒上少许黑芝麻 ， 小葱碎 。
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电饼铛另一面 ， 放入火腿片 ， 刷油煎熟 。
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烙饼表面刷酱料 ， 涂抹均匀（酱料秘制方法 ， 凉油放入葱花 ， 小火爆香 ， 捞出葱花 ， 倒入甜面酱 ， 加水小火熬制 ， 3-5分钟 ， 自然放凉）
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