勾海凡|煲羊肉汤,最不该加大料,不然羊肉直接浪费了,味儿不美汤不鲜
【勾海凡|煲羊肉汤,最不该加大料,不然羊肉直接浪费了,味儿不美汤不鲜】
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导语:煲羊肉汤 , 最不该加大料 , 不然羊肉直接浪费了 , 味儿不美汤不鲜!
无论天气好坏 , 现在的很多人都是挺爱养生的 , 不管是在这个炎热的夏季 , 还是在那个寒冷的冬季 , 人们也是越来越注重养生的 , 于是食物的营养价值就会经常被我们摆在台面上 。 似乎现在人们吃什么喝什么 , 都会先去考虑这种食物或者产品的营养有哪些 。
比如 , 小编今天要教大家做的羊肉汤 , 营养价值也是不可估量的 , 尤其是那些北方朋友们 , 羊肉汤似乎是他们的最爱 , 什么大鱼大肉都可以不吃 , 但一定要吃上羊肉 , 他们的心里才会快活舒坦 。
但如今还有很多人不知道 , 当我们煲羊肉汤的时候 , 最不应该往里面加一些大料来增香了 , 羊肉本身就有很大的鲜味 , 其实是不需要的 , 看看你平时煲羊肉汤是不是犯了不该犯的错误吧!煲羊肉汤 , 最不该加大料 , 不然羊肉直接浪费了 , 味儿不美汤不鲜!
首先我们需要准备好以下食材:羊肉 , 羊腿骨 , 葱姜蒜 , 料酒 , 盐 , 油 , 香菜等食材!
具体做法以及细节如下:
第一步:首先我们需要准备好新鲜的羊肉羊骨头 , 大家在挑选的时候一定要注意了 , 最好不要挑到那种不新鲜的羊肉 , 这样就会影响到我们的口感 , 应该没有几个人会那么傻地去选那种不好的羊肉吧!
挑选好的羊肉或者羊骨头 , 我们可以选择让店家帮我们剁一下 , 也可以选择自己拿回家再剁 。
第二步:当我们将羊肉羊骨头拿回家之后 , 最好事先用清水浸泡个两小时以上 , 这样是为了将血水充分的给浸泡出来 , 可以在一定程度上减少羊肉的腥味 。 小编这里用了羊腿肉和羊脊骨 , 既可以喝汤又可以啃骨头 。
第三步:准备好调料 , 将葱姜蒜清洗干净 , 分别切成段或片 , 切好之后放在一边备用 。
第四步:起锅烧水 , 将锅子清洗干净 , 然后往锅内加入羊肉 , 羊骨 , 清水 , 放入葱姜蒜 , 料酒 , 开大火烧开 , 有浮沫的话 , 将表面的浮沫撇去 , 然后继续大火煮五分钟 。
第五步:时间到了之后 , 将羊肉和羊骨捞出来 , 清洗掉上面的浮沫 。
第六步:然后另起砂锅 , 倒入清水 , 水开之后放入羊骨 , 加入葱姜蒜料酒 , 开大火煮半小时左右 , 期间不需要盖上盖子 , 直接敞开煮 。
第七步:用大火大概煮半小时之后 , 汤汁就会发白 , 然后再放入羊肉继续大火煮上十分钟 , 然后再盖上盖子转小火焖煮40分钟 , 直到煮的羊肉软烂为止 , 然后加入食盐调味就可以了 。
这样一锅美味可口的羊汤煲就做好了 , 出锅的时候我们可以往里面加入一点葱花 , 有羊油的最好也往里面加入一点羊油 , 加入羊油的汤味道更好哦 , 羊油就是羊板油和辣椒一起熬出来的油 , 当我们喝羊汤的时候 , 往里面加入一些羊油 , 味道也是非常的香哦!
以上便是今天小编给大家分享的关于煲羊汤的做法 , 细节和做法小编写的都很详细 , 有兴趣的朋友们记得多看看这篇文章 , 尤其是那些比较喜欢喝羊汤吃羊肉的北方朋友们 , 记得收藏起来哦!也可以分享给自己家里做饭的那位哦 , 让他们为自己做上一份美味的羊汤煲吧!刚好适合我们这个季节喝!
同时 , 小编在这里也需要提醒大家几点:
首先 , 我们做羊汤的话 , 一定是得保持羊汤的鲜味和营养 , 所以我们最好不要去往里面放一些大料 , 那些大料就会破坏味道 , 我们只需要放入葱姜蒜这三种基础的调料就可以了!
其次 , 我们在煲羊汤之前 , 一定要注意先将羊肉上的血水去掉 , 然后再给羊肉焯水 。
最后 , 我们给羊肉焯水的时候 , 一定要记得要将羊肉冷水下锅 , 然后再开火煮 , 如果热水下锅 , 就会热胀冷缩 , 将羊肉里的蛋白质给煮的凝固了起来 , 这样煮出来的羊肉不仅不容易软烂 , 而且营养价值也会特别的低 。
好了 , 小编今天的分享到这里就结束啦 , 喜欢的朋友们记得多给小编一个赞哦!谢谢大家!
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