金银花|【养生】甘寒清热不伤胃，芳香透达可祛邪…这花吃对了，养生效果超赞~
金虎胎含素 ， 黄银瑞出云 。
参差随意染 ， 深浅一香薰 。
雾鬓欹难整 ， 烟鬟翠不分 。
无惭高士韵 ， 赖有暗香闻 。
——清·王夫之《金钗股》
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此诗标题“金钗股” ， 即金银花 。 金银花 ， 为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或初开的花 ， 因其秋末老叶枯落时 ， 叶腋间已萌新绿 ， 凌冬不凋 ， 故名“忍冬” 。
“金银花”一名出自《本草纲目》 ， 由于其花初开为白色 ， 后转为黄色 ， 时常可见黄白之花共缠枝头 ， 因此得名金银花 。
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中医学认为金银花气清香 ， 味淡、微苦、甘 ， 性寒 ， 自古被誉为清热解毒的良药 ， 具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢、清咽利膈之功效 。 可用于治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等 。 《神农本草经》把它列为上品 ， 曰其“久服轻身 ， 延年益寿” 。
现代药理研究认为 ， 金银花含有多种人体必需的微量元素和化学成分 ， 同时含有多种对人体有利的活性酶物质 。 具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热抗炎、利胆保肝、降脂、止血及防治溃疡等药理作用 。
金银花为药食两用中药 ， 甘寒清热不伤胃 ， 芳香透达可祛邪 ， 故可代茶饮用 ， 防病保健 。 下面给大家介绍几则食疗方 ， 请在中医师指导下选用 。
双花高汤鲤鱼煲
材料：金银花24克 ， 猪筒骨450克 ， 鲤鱼1条（约450克） ， 料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量 。
做法：先将猪筒骨加葱、姜熬煮浓高汤约3000毫升 ， 滤出备用 。 将金银花去杂质 ， 洗净备用；鲤鱼宰杀后 ， 去鳃、鳞及肠杂 ， 剁成大块；姜拍松 ， 葱切段 。 将金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤放入煲内 ， 置炉上武火烧沸 ， 转文火煮15分钟 ， 即成 。
功用：本药膳具有疏风清热、明目利水、补益虚损的功效 ， 适用于有目赤、心烦、头痛、眩晕、水肿等症状的人群食用 。
金银白菜猪肉片
材料：金银花24克 ， 猪精肉240克 ， 小白菜90克 。 料酒、姜、盐、味精、植物油各适量 。
做法：将猪精肉洗净 ， 切薄片 ， 加料酒、盐腌制15分钟备用；金银花、小白菜洗净备用；姜切片备用 。 将炒锅置武火上烧热 ， 加入植物油 ， 烧至六成热 ， 加入姜爆锅 ， 下猪精肉、小白菜 ， 翻炒几下 ， 待白菜水出 ， 烧沸 ， 下金银花 ， 煮熟后加盐、味精即成 。
功用：本药膳具有补益虚损、清热解毒的功效 ， 适合于有咽痛、发热后康复期的人群食用 。
金银花菊杞饮
材料：金银花18朵 ， 菊花6朵 ， 枸杞子12枚 ， 蜂蜜适量 。
做法：将金银花、菊花、枸杞子放入壶中 ， 用开水冲泡 ， 静待5分钟 ， 水温合适时 ， 调入适量蜂蜜 ， 即可品饮 。
功用：本药茶具有清热解毒、养肝明目的功效 ， 适合于咽喉肿痛、心烦易怒、目赤眵多的人群饮用 。
金银柠檬水
材料：金银花18朵 ， 柠檬片1片 ， 蜂蜜适量 。
用法：将金银花、柠檬片放入玻璃杯中 ， 加入开水冲泡 ， 静待5分钟 ， 调入适量蜂蜜 ， 即可品饮 。
功用：本药茶具有清热解毒、生津止渴的功效 ， 适合于牙龈肿痛、咽喉疼痛、咽干口渴的人群饮用 。
鲜金银花饼
材料：金银花9克 ， 面粉480克 ， 鸡蛋3个 ， 食盐适量 。
做法：将新鲜的金银花及时晾干 ， 洗净沥干水分备用；面粉中加入3个鸡蛋 ， 将金银花切碎放入面粉中 ， 加入少许盐 ， 加入清水将面粉调匀；锅里放入适量油 ， 加热后下入适量的面糊下油锅 ， 煎至两面金黄即可 。
功用：本药膳具有清热泻火、疏散风热的功效 ， 适合于风热初起、咽喉肿痛的人群食用 。
银花马蹄糕
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