综艺|《向往的生活》黄磊烤糊的那只叫花鸡，怎么样你吃过吗？
《向往的生活》一直是我非常喜欢的综艺节目 。 每当吃饭的时候必看 ， 下饭综艺!喜欢看何老师带着彭彭和子枫去玩去干活 ， 还有大家一起玩游戏的时候 ， 简直太开心了 ， 当然最喜欢的就是黄磊老师在厨房里忙活着 ， 做着各种各样的美食来吃了 。
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最新一期节目里 ， 快乐家族来了 ， 何老师特别开心 ， 维嘉点了一只叫花鸡结果烤糊了 ， 黄磊老师很内疚 ， 一直说吃不了 ， 都糊了 ， 没有上桌的资格 ， 维嘉看到了 ， 安慰黄老师 ， 扒出最里面没有烤糊的地方吃 ， 说特别好吃 ， 能吃 。 黄老师就开心了 。
【综艺|《向往的生活》黄磊烤糊的那只叫花鸡，怎么样你吃过吗？】
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当你饱到想打嗝 ， 走不动路的时候 ， 请记住没有一只鸡是无辜的 ， 说到鸡 ， 有各种各样的做法 ， 可蒸、可煮、可煎、可烤 ， 老少皆宜 ， 没有谁能够抵挡住它的诱惑 。 不过对于鸡肉最深的记忆 ， 依稀记得最初的印象是源于武侠小说中的常客——“叫花鸡” 。
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对于叫花鸡的最深印象是来自金庸老爷子的《射雕英雄传》 。 有个章节讲 ， 黄蓉用峨眉钢刺剖了公鸡肚子 ， 将内脏洗剥干净 ， 却不拔毛 ， 用水和了一团泥裹住鸡块 ， 生火烤起来 。 烤得一会 ， 泥中透出甜香 ， 待得湿泥干透 ， 剥去干泥 ， 鸡毛随泥而落 ， 鸡肉白嫩 ， 浓香扑鼻 。
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当黄蓉正要将鸡撕开的时候 ， 关键吃货洪七公便登场了 。 这位已经吃成了精的老乞丐大概是被香味引来 ， 迫不及待地大叫道“撕作三份 ， 鸡屁股给我”！
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就是为了这个能吃到这个鸡 ， 洪七公才肯教 “傻郭靖”武功 。 于是 ， 这只外酥内嫩、香气四溢的叫花鸡便一直存在在了七公一个满足的嗝和无数读者的一片口水中 。 都是青春的回忆啊!
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完了 ， 好像一不小心暴露年龄了 ， 没关系 ， 吃鸡是福!
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其实现在的“叫花鸡” ， 并非武侠小说里的“叫花鸡” 。 好像我也很少能看见正宗的叫花鸡店 ， 都是一些炸鸡汁之类的垃圾食品 ， 所以从网上买是最好的选择 。
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叫花鸡又叫荷叶鸡 ， 香味扑鼻 ， 黄泥基本上被剥离了 。 然后牛皮纸的外层露出一层铝箔 。 之后 ， 又露出一层荷叶 。 更有淡淡的荷花味和淡淡的药味 。 估计在烤前腌制时 ， 加入中草药浸泡 ， 再将荷叶包起来烧烤 ， 这样才有意味深长的香味 。
精选农家走鸡 ， 坚持古老的煨制方法 ， 每只鸡经师傅检验合格后方可食用 。
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鸡肉用荷叶包紧腌制12小时 。 为了保证鸡肉的原汁原味 ， 先将鸡精锁好 ， 用铝箔纸包好 ， 在外层盖上厚厚的一层黄泥 ， 慢慢煨至金黄熟透 。
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扒开荷叶 ， 一盘色泽金黄、香气四溢的“叫花鸡”便展现在眼前 ， 谁敢说看着不馋？谁敢说嘴里没有偷偷地流口水？谁能说自己不想吃？美食当前 ， 我是瞬间投降了！
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鸡炖好后 ， 用小锤子敲开泥壳 ， 然后揭开铝箔和荷叶 。 接着 ， 一只又香又嫩的鸡像魔法一样出现在了食客面前 。
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趁热吃是鸡肉最好的秘诀 。 如果你打开荷叶 ， 轻轻拉动鸡肉 ， 美味的感觉就会溢出屏幕 。 叫花鸡肉质致密 ， 富有弹性 ， 咀嚼时鸡肉中的脂肪慢慢填满整个口腔 。 如果你不小心 ， 稍不留神汁水就会从唇边流出 ， 去 ， 口水都要流下来了 ，
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为了吃的方便 ， 我喜欢把鸡肉剥皮 ， 里面还配有孜然和辣椒酱 。 味道怎么样？不妨告诉你 ， 闻一闻一个字“香” ， 吃起来那就是两个字“真香”！
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