吃货|超市买醋，陈醋、米醋、香醋傻傻分不清，牢记4句话，老婆都夸你
导语：开门七件事：柴米油盐酱醋茶 ， 说到醋 ， 陈醋、米醋、香醋和白醋傻傻分不清 ， 牢记4句话 ， 买回来的醋绝对正确 ， 连老婆都会夸你：厉害！
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时间飞逝 ， 岁月如梭 ， 转眼间夏天飘然而至 ， 夏天天气炎热 ， 人的心情也跟着浮躁起来 ， 所以在饮食上最宜吃清淡食品 ， 凉拌菜成为最好的选择 ， 凉拌菜最离不开的就是醋 。 民间有“家有二两醋 ， 不用去药铺” ， 这足以说明醋作为调味品在我们生活中起着举足轻重的作用 。
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东方醋起源于中国 ， 距今已有三千多年的历史 ， 醋不仅是烹饪调料 ， 而且还能促进人体的新陈代谢 ， 有效的帮助消除疲劳 ， 对身体十分有益；同时醋还可以抑菌杀菌 。 但是在生活中 ， 你会发现醋有很多品种 ， 常见的有米醋、陈醋、香醋和白醋 ， 这么多醋究竟要如何选择？这些醋到底有何区别？去超市买醋 ， 陈醋、米醋、香醋傻傻分不清 ， 牢记4句话 ， 连老婆都会夸你 。
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这4句话就是：陈醋最酸宜红烧；香醋味香多凉拌；白醋做汤能提鲜；米醋用途最广泛 。
1、陈醋最酸宜红烧
说到陈醋 ， 我们脑海里最先想到的就是山西老陈醋 ， 它历史悠久 ， 是我国四大名醋之一 ， 主要原料是高粱 ， 其味道特别的酸爽 ， 用来蘸饺子吃不仅能够解油腻 ， 而且还会有微微的甘甜 ， 叫你感觉饺子的味道因为有了醋的衬托而在味觉上跳舞 。 因为陈醋味道偏酸 ， 颜色暗红 ， 所以比较适合做老醋花生、糖醋排骨、红烧鲤鱼等菜系 ， 这样不仅使菜的色泽艳丽 ， 而且更能激发出醋的香味 ， 香气浓郁持久入味 ， 所以才有“陈醋最酸宜红烧”的说法 。
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2、香醋味香多凉拌
香醋 ， 顾名思义就是味香微甜 ， 代表醋就是镇江香醋 ， 久负盛名 ， 具有“色、香、酸、醇、浓”的特点 ， 其口感“酸而不涩 ， 香而微甜 ， 色浓味鲜” ， 存放越久 ， 口味越香醇 ， 因此最适合拌凉菜、饺子蘸料和调料汁 ， 所以才有“香醋味香多凉拌”的说法 。
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3、白醋做汤能提鲜
白醋最大的特点就是“白” ， 主要是由大米、糯米和食用酒精酿造而成 。 平时我们做汤最讲究的是奶白 ， 如果加其他醋会影响汤的奶白 ， 加点白醋提鲜增味 ， 最重要的是白醋可以促进钙质的吸收 ， 所以熬骨头汤一定要用白醋 ， 当然白醋除了吃还可以用来清洁 。 所以才有“白醋做汤能提鲜”的说法 。
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4、米醋用途最广泛
说到米醋 ， 是属于天然酿造醋 ， 原材料主要是大米 ， 因其香气纯正 ， 味道微甜而被人们喜欢 ， 所以用途广泛 ， 可以凉拌可以炒菜也可以红烧 ， 但是香醋的缺点是不宜高温久煮 ， 所以做热菜时要最后淋入 。
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【吃货|超市买醋，陈醋、米醋、香醋傻傻分不清，牢记4句话，老婆都夸你】去超市买醋 ， 陈醋、香醋、白醋和米醋 ， 傻傻分不清 ， 没关系 ， 只要记住这4句话 ， 受益一辈子 ， 知道后别再瞎买 ， 不能随便使用 ， 用错差别大 ， 你学会了吗？
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