烹饪|家常卤煮鸡腿，简单易学，一煮一大锅，孩子吃了还想吃
周末无意间看到一档美食节目 ， 节目中介绍老北京的卤煮火烧 ， 看着一碗碗冒着香气的老北京卤煮 ， 隔着电视屏幕的我都要开始流口水了 。
【烹饪|家常卤煮鸡腿，简单易学，一煮一大锅，孩子吃了还想吃】
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记得年轻的时候去北京 ， 有幸吃过正宗的老北京卤煮火烧 ， 汤水中冒着浓浓的肉香味 ， 让人直流口水 ， 喝上一口汤 ， 终生难忘 。 今天看电视 ， 又勾起了我曾经的味道 ， 自己也想做上这么一碗正宗的卤煮 ， 可惜家中没有相应的食材 ， 更何况这些猪下水在家里面也不好收拾 ， 正在犯愁时 ， 节目中又推出了另一道美食---卤煮鸡腿 ， 这下可开心了 ， 正好家里有鸡腿 ， 可以学着做一做卤煮鸡腿 ， 简单美味 。 一煮就可以煮上一大锅 。 放在冰箱里面随吃随拿 ， 简直太方便了 ， 从此爱上了卤煮 。 卤煮里面的配菜也可以根据自己的喜好加入海带条、母鸡蛋、豆干、鸡翅、鸡脚等 ， 配菜丰富 ， 简单易学 ， 赶快准备食材和我们一起来做卤煮鸡腿吧！
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食材准备：鸡腿、鸡爪子、海带片、母鸡蛋、葱姜、
调味准备：八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、食用盐、生抽、老抽、黄豆酱、
冰糖、啤酒
制作时间：3小时
制作过程：
1、鸡腿和鸡爪子先用清水浸泡2小时去腥 ， 在这期间要换两次清水 ， 去腥效果会更好 ， 起锅烧水 ， 将浸泡好的鸡腿放入沸水中再煮开 ， 加入料酒再次去腥 ， 等煮出血沫之后 ， 将鸡腿捞出备用；海带片洗净备用；母鸡蛋煮熟剥皮备用；葱姜切段备用 ，
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2、将鸡腿、鸡爪子整整齐齐地摆在锅中 ， 放入煮好的去皮熟鸡蛋 ， 再把海带结放入锅中 ， 主料都准备好了 ， 现在开始调味调香 ， 加入准备好的八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜段、干辣椒、放入食用盐、生抽老抽、黄豆酱、冰糖调味 ， 最后倒入半罐啤酒 ， 加清水 ， 清水一定要没过鸡腿 。
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3、盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 再转小火煮40分钟 ， 美味的卤煮鸡腿就出锅了 ， 待到稍微凉一些 ， 就可以装盘开吃了 。
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温馨小贴士：
鸡腿可以用淡盐水浸泡 ， 去腥效果更佳；卤煮鸡腿完成以后 ， 尽量不要马上把鸡腿捞出来 ， 要在老汤里多浸泡些时间 ， 这样鸡腿更容易入味 ， 吃起来才好吃；香料如果家里不全 ， 也可以不用放那么全 ， 家里有什么香料就放什么香料就行 ， 卤出来一样美味 。
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