烹饪|夏季想吃肉怎么解腻？试试这三道凉拌荤菜，清凉可口还解馋
【烹饪|夏季想吃肉怎么解腻？试试这三道凉拌荤菜，清凉可口还解馋】民以食为天 ， 小猪的美食铺每天与您相聚 ， 在这里我们品鉴天南地北的美食 ， 一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：夏季一般人都会尝试吃一些较为凉爽的食物 ， 能够用来降暑 ， 不少人会因此规避肉类 ， 因为它们吃起来油腻 ， 和夏季有些不搭 。但其实如果有着正确的处理方式 ， 夏季想要吃肉也能够轻松满足 ， 可以使用凉拌的方式进行制作 ， 试试这三道凉拌荤菜 ， 清凉可口还解馋 。
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【酱牛肉】
食材：牛腱子肉
配料：卤料包、生抽、大蒜
【小猪烹饪教学】
1、将牛腱子肉在清水中浸泡5个小时 ， 注意及时将血水取倒出 ， 放入锅中 ， 使用大火将水烧开进行焯水 ， 将血沫倒出 。
2、将牛肉放在冷水中激一下 ， 让牛肉口感更好 ， 接着将水和牛肉都放入锅中 ， 再将现成的卤料放入其中 ， 炖煮一个半小时 ， 可以提前切成小块便于炖煮 。
3、切片放入生抽 ， 使用大蒜调味 。
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【蒜泥白肉】
食材：五花肉
配料：香菜、葱
调味品：辣椒油、盐、酱油、糖、桂皮
时间：25分钟
【小猪烹饪教学】
1、将五花肉表面上的毛皮刮干净 ， 尽量冷水下锅进行焯水 ， 放入葱、糖、桂皮、酱油 ， 把水烧开 ， 之后使用中火炖煮15分钟 。
2、将五花肉捞出 ， 并放在凉白开中浸泡 ， 等到其完全冷却切成薄片 ， 放入盘子中 。
3、将蒜做成蒜泥 ， 无论是切还是捣皆可 ， 将蒜泥淋到五花肉上面 。
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【口水鸡】
食材：香菜、鸡腿
配料：小米辣、花椒、蒜、葱、姜
调味品：盐、辣椒粉、料酒、生抽、糖
【小猪烹饪教学】
1、将鸡腿洗干净焯水 ， 将内部的血污处理干净 。
2、将葱切段 ， 蒜切末 ， 姜剁成末 ， 小米椒则制作成辣椒圈 。
3、在锅中加水 ， 使用大火加热 ， 之后使用中火煮15分钟 ， 关火焖制5分钟 。将其捞出放在冰水中 。
4、再起锅将小米椒煎出香味 ， 把做好的油淋到鸡腿上 ， 使用生抽、料酒、盐、糖调味 。
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结语：三种美食都清爽可口 ， 虽然都是肉食但是处理好一点不会感觉到腻 ， 夏季如果想要吃肉 ， 可参考这些做法 。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识 ， 体验美食的乐趣 ， 在这里道一声谢谢 ， 今天的美食分享就到这里.#夏季#凉拌#牛腱子收藏
【蒜泥白肉】
食材：五花肉
配料：香菜、葱
调味品：辣椒油、盐、酱油、糖、桂皮
时间：25分钟
【小猪烹饪教学】
1、将五花肉表面上的毛皮刮干净 ， 尽量冷水下锅进行焯水 ， 放入葱、糖、桂皮、酱油 ， 把水烧开 ， 之后使用中火炖煮15分钟 。
2、将五花肉捞出 ， 并放在凉白开中浸泡 ， 等到其完全冷却切成薄片 ， 放入盘子中 。
3、将蒜做成蒜泥 ， 无论是切还是捣皆可 ， 将蒜泥淋到五花肉上面 。
【口水鸡】
食材：香菜、鸡腿
配料：小米辣、花椒、蒜、葱、姜
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