吃货|7月遇到此菜，我从不讲价，季节性强，贵点也要吃，喜欢的要抓紧( 二 )
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4、炒锅置旺火上加热 ， 接着放入植物油烧至6成热的时候 ， 把洗干净的花椒放进去爆香 ， 再把干辣椒倒进去锅中爆香 。
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5、倒入焯水后的茭白开始煸炒 ， 把它的水汽炒掉一些 ， 就可以直接调味了 ， 放入糖、醋、酱油 ， 家里有淀粉的话 ， 也可以稍微的勾芡一下 。
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6、大火翻炒至入味 ， 关火出锅 ， 找一个干净的盘子把它盛出来 ， 一道营养美味的下饭菜 ， 醋溜茭白就制作完成了 。
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食刻tip：
1、茭白虽然很好吃 ， 但是它的草酸含量也比较的高 ， 所以食用的时候 ， 放入沸水中焯一下 ， 可以很好的解决草酸过多的难题 。
2、做醋溜茭白的时候 ， 你可以把它的糖醋汁提前调好 ， 茭白是一种很容易吸收味道的蔬菜 ， 这样烹饪的时候可以大大缩减烹饪时间 。
【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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