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吃货|7月遇到此菜，我从不讲价，季节性强，贵点也要吃，喜欢的要抓紧

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
吃货|7月遇到此菜，我从不讲价，季节性强，贵点也要吃，喜欢的要抓紧
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我的故乡处在长江中小游 ， 这里的盛产一种蔬菜 ， 它历史悠久 ， 北方人很少见到 。最近接连的暴雨 ， 让这种蔬菜的产量大减 ， 价格也比往年要高的多 。在以往每年的7月遇到此菜 ， 我从不讲价 ， 季节性强 ， 贵点也要吃 ， 喜欢的要抓紧 。这个让我心心念念的蔬菜就是茭白 ， 它既有芦笋的脆嫩 ， 又有丝瓜的清甜 ， 当下吃正合适 。
在苏颂《本草图经》中曾提到过茭白：“(菰)春亦生笋 ， 甜美堪啖 ， 即菰菜也 ， 又谓之茭白 。其岁久者中心生白薹 ， 如小儿臂 ， 谓之菰手” 。说明很久以前人们就开始重视并食用这种蔬菜 ， 不然也不会形容的如此精妙 。
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茭白只是这种蔬菜其中一种称呼 ， 有的人还把它称之为茭笋、茭瓜 ， 唐代大诗人李白更是称其为“雕胡” ， 并写诗道：“跪进雕胡饭 ， 月光照素盘” 。唐代喜欢吃茭白的并非只有李白一人 ， 像杜甫、王维都是它忠实的粉丝 ， 杜甫有“滑忆雕胡饭 ， 香闻锦带羹”；王维则有“郧国稻苗秀 ， 楚人菰米肥” 。他们所讲的其实都是一种蔬菜 。
小暑后 ， 碰到“它”我从不问价格 ， 季节短味道鲜 ， 错过要再等一年 。茭白属于水生蔬菜 ， 它的出现其实就是一个“意外” ， 因为一部分野生菰感染了菰黑粉菌后 ， 茎部会膨大 ， 而这种膨大的茎可以吃 ， 也就是我们现在所说的茭白 。茭白它的季节性比较的短 ， 每年夏天比较的多 ， 如果错过的话 ， 就要等到明年这个时候才能吃到 。
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传统的医学典籍中 ， 也都出现过这种蔬菜 ， 它味甘性凉 ， 入肝脾径 ， 可以起到清热除烦的作用 。如果大家遇到茭白的话 ， 可以试着做一道美味的家常菜 ， 醋溜茭白 ， 开胃助消化 ， 关键是吃了还能降暑清热 ， 喜欢吃的话 ， 要抓紧喔 。
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【吃货|7月遇到此菜，我从不讲价，季节性强，贵点也要吃，喜欢的要抓紧】【醋溜茭白】
食材准备：茭白300克、花椒8粒、干辣椒3个
辅料：植物油、盐适量、酱油10ml、香醋10ml、糖2克
制作过程：
1、茭白冲洗干净 ， 挑选新鲜的茭白主要看它的底部 ， 这个地方如果特别的黑 ， 说明这个采摘的时间比较的久 ， 吃的时候可能会比较的老 。
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2、洗净的茭白 ， 把它切成滚刀状 ， 接着放入一个装有水的大碗中 ， 放入少许的盐浸泡一下 ， 防止它颜色变黑 。
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3、锅中注入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 接着把切成滚刀状的茭白放入锅中 ， 进行焯水 ， 炒至熟透以后捞出控干水分 。


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