烹饪|包菜粉丝，泰式炸豆腐，红枣枸杞雪梨粥，芦笋豆豉爆藕丁的做法
【烹饪|包菜粉丝，泰式炸豆腐，红枣枸杞雪梨粥，芦笋豆豉爆藕丁的做法】
包菜粉丝
本文插图
材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝 干红辣 胡萝卜 蚝油 盐
做法：1.卷心菜洗净 ， 切成细条 ， 粉丝用开水泡软 ， 捞出备用 。
2.胡萝卜去皮切丝 ， 干红辣椒剪碎 ， 蒜去皮压碎 。
3.锅中放油 ， 把蒜放进去爆至金黄 ， 调入生抽和老抽 ， 飘出酱香味儿 ，倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软 。
4.把沥干水的粉丝也放进去 ， 沿锅边淋少许水 ， 加1汤匙蚝油 ， 盖上锅盖焖2~3分钟 ， 开盖炒匀即可 。
泰式炸豆腐
本文插图
材料：豆腐1块 ， 炒脆花生80克 ， 油600克 ， 水14杯 ， 糖1汤匙 ， 青柠汁2茶匙 ， 红椒粒1茶匙
做法：1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖 ， 慢火煮成浆状 ， 加入青柠汁、红椒粒即成 。
2、炒脆花生用刀压至细碎 。
3、豆腐用盐抹匀 ， 压去水分 ， 切条 ， 放入滚油中 ， 大火炸至金黄色捞出 ， 去油 。
4、炸豆腐上碟 ， 洒上花生 ， 拌或蘸酸甜汁食用 。
红枣枸杞雪梨粥
本文插图
用料：大米；雪梨；红枣；枸杞；栗子；鲜百合；荸荠；白糖；清水；
做法：
1、大米洗净 ， 泡水30分钟 。
2、红枣洗净 ， 去核切小丁 ， 根据需要去掉枣皮 。
3、其它材料洗净 ， 都切成小丁 。
4、开火煮粥 ， 待粥快煮好的时候 ， 放入所有材料 ， 煮到材料成熟 ， 变软即可 。
芦笋豆豉爆藕丁
本文插图
材料：芦笋、莲藕、豆豉、小米椒、姜、花椒1小把
做法：
1、莲藕切丁；芦笋切丁 ， 芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎
2、炒锅内倒油烧热 ， 放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉 ， 再放入辣椒碎和姜末爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟 ， 倒入豆豉炒匀 ， 最后调入少许盐和味精即可 。
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