烹饪,粤菜|五道粤菜的做法，清淡美味还营养！( 二 )
4）把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分
5）把虾仁放碗内 ， 加入盐、1小匙生粉
6）用手抓揉至起胶后加一大匙油 ， 放冰箱冷藏备用
7）将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内 ， 加入200克刚烧开的水
8）一边加一边用筷子搅拌
9）搅拌成糊状
10）把面糊放在案板上 ， 加入余下的20克生粉
11）用手不断搓揉均匀
12）加入5克猪油
13）继续搓揉成光滑的面团
14）将面团搓揉成条
15）用刀将长条分成10克一个的小面团
16）取一个小面团 ， 用手压扁
17）用擀面棍擀薄 ， 擀成薄圆面皮
18）在面皮上放上虾仁
19）将右端边角捏信 ， 右手拇指向外推内侧皮 ， 食指将外侧皮形成褶折 ， 右手拇指将褶折捏紧 ， 重复步骤至左端饺边捏牢
20）最后封口 ， 包成弯形（如果不会包的 ， 就包其它饺子款也行）
21）蒸笼里铺上油纸或是青菜叶 ， 将做好的虾饺放在蒸笼里
【烹饪,粤菜|五道粤菜的做法，清淡美味还营养！】22）大火蒸4-5分钟 ， 美味的虾饺皇就出笼
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