烹饪|美食分享：炼乳馒头、海苔脆肉松曲奇饼干、烤菜的做法
炼乳馒头
本文插图
食材：
中筋面粉300g、水145g、炼乳50g、酵母3g、白糖20g
做法
1、先把酵母、白糖、水拌匀静置5分钟左右．然后将面粉、炼乳一起倒入 ， 面团揉到光滑细腻的状态 。 取出、盖上保鲜膜、在温暖处发酵 。
2、发酵至原来的两倍大 。 即可、中间用筷子戳个洞不回缩就发好了 ， 取出排气、多揉一揉 。
3、搓成长条 ， 切成大小均匀的段 。 用刀子在中间划一刀 。
4、入蒸笼、进行二次发酵、大概二十分钟左右、面团明显变大．冷水上锅大火蒸18分钟、关火焖2分钟开盖 。
个个都开口了、还会拉丝的馒头做好了
芝士海苔脆肉松曲奇饼干
本文插图
食材
咸味黄油220克、糖粉60克、蛋黄2个、低筋面粉310克
芝士碎30克、海苔脆肉松80克、盐2克
步骤：
1、咸味黄油软化（手指按下去有一个小坑）加入糖粉 ， 用打蛋器打发到黄油体积变大 ， 蓬松发白即可！
2、先加入一颗蛋黄搅打均匀后再加第二颗蛋黄 ， 打到蛋黄和黄油完全融合！依次加入低筋面粉 ， 芝士碎 ， 盐和海苔肉松 ， 用刮刀拌匀！先用刮刀拌到无干粉 ， 刮刀不好操作也可以用手抓！反正拌均像图片这样的状态即可！
3、整形入饼干模具 ， 放入冰箱冷藏1小时！冷藏时间也可以随自己把握 ， 只要冻到刀切不散就可以了！
4、切片放入烤盘 ， 我用的是风炉 ， 所以不分哪层 ， 平炉最好放烤箱中层！风炉烘烤的温度150度30分钟 ， 平炉大家根据自己烤箱的脾气设定哦 ， 看颜色出炉 ， 烤好后放凉即可装盒或者装袋密封！
烤菜
本文插图
食材：金针菇适量、辣椒3个、培根3片、茄子1个、各种蔬菜适量、蒜末1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、盐少许
1、辣椒切去根部 。 金针菇去根部洗净 ， 拿一缕金针菇塞进辣椒里面 。
2、烤肠两侧剪几个开口 。
3、把所有爱吃的菜都放铺好锡纸的烤盘上 。
4、辣椒粉、蒜末、白芝麻放碗里 ， 倒入滚开的热油 ， 搅拌均匀 。
5、再放入胡椒粉、孜然粉、老抽、生抽、料酒、盐搅拌均匀 。
6、将调好的料汁涂在菜上 ， 烤箱180度 ， 25分钟 。
7、时间到 ， 开吃！#肉松#海苔#黄油收藏
2、先加入一颗蛋黄搅打均匀后再加第二颗蛋黄 ， 打到蛋黄和黄油完全融合！依次加入低筋面粉 ， 芝士碎 ， 盐和海苔肉松 ， 用刮刀拌匀！先用刮刀拌到无干粉 ， 刮刀不好操作也可以用手抓！反正拌均像图片这样的状态即可！
3、整形入饼干模具 ， 放入冰箱冷藏1小时！冷藏时间也可以随自己把握 ， 只要冻到刀切不散就可以了！
4、切片放入烤盘 ， 我用的是风炉 ， 所以不分哪层 ， 平炉最好放烤箱中层！风炉烘烤的温度150度30分钟 ， 平炉大家根据自己烤箱的脾气设定哦 ， 看颜色出炉 ， 烤好后放凉即可装盒或者装袋密封！
烤菜
食材：金针菇适量、辣椒3个、培根3片、茄子1个、各种蔬菜适量、蒜末1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、盐少许
1、辣椒切去根部 。 金针菇去根部洗净 ， 拿一缕金针菇塞进辣椒里面 。
2、烤肠两侧剪几个开口 。
3、把所有爱吃的菜都放铺好锡纸的烤盘上 。
4、辣椒粉、蒜末、白芝麻放碗里 ， 倒入滚开的热油 ， 搅拌均匀 。
5、再放入胡椒粉、孜然粉、老抽、生抽、料酒、盐搅拌均匀 。
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