水的大叔|花菜最近火了，吃了30年，这做法头一次见，好吃又解馋
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今天跟大家分享一个用花菜和胡萝卜搭配起来做成的凉拌菜 ， 是一道非常适合夏日吃的美食 。 这道花菜凉拌胡萝卜片做出来之后非常的清脆 ， 吃起来美味可口 ， 而且又开胃有下饭 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道花菜凉拌胡萝卜片的做法吧 。
【花菜凉拌胡萝卜片】
【制作食材】花菜 ， 胡萝卜 ， 食用盐 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油
【制作步骤】
1、首先准备一颗个头中等的花菜 ， 然后再准备一根个头中等的胡萝卜 ， 再准备两个鸡蛋 ， 5六粒大蒜 ， 三根小米椒 ， 然后再准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 。 这些咱们马上就要用到的食材和调味料都准备好了之后就开始制作这道清脆可口 ， 开胃下饭的花菜凉拌胡萝卜片吧！
2、首先把咱们准备好的花菜拿出来 ， 把花菜的根部给它用刀切掉 ， 然后再将花菜掰成小朵 。 花菜小朵不用太大 ， 也不要太小 ， 然后将花菜小朵放到一个装满清水的大碗中浸泡一下 。 浸泡完成之后 ， 咱们将花菜拿出来放到一个小盘中控一下水分 。
3、再把咱们准备好的胡萝卜清洗干净 ， 去掉外皮 ， 然后把去皮的胡萝卜切成厚厚的段 ， 再把厚段切成薄片 ， 切完之后 ， 咱们先把它放到一个小盘中待用 。
4、起锅烧水 ， 水的量在半锅以上 ， 咱们把水烧开了之后 ， 加入一勺食用盐和食用油 ， 加入刚刚清洗完的花菜 ， 然后焯水一遍 ， 在焯水的过程中要用漏勺不断的搅拌一下 ， 让它受热均匀 ， 花菜大概焯水两分钟左右就能够断生了 ， 然后咱们将焯好水的花菜捞出来放到凉水中过一下 ， 过凉水可以让花菜的口感吃起来更加的清脆 。
5、把咱们准备好的胡萝卜片也焯一下水 ， 不用再另外起锅烧水了 ， 用焯花菜的水就可以了 ， 胡萝卜片同样是焯水至断生之后捞出来 ， 捞出来之后放到一个小盘中晾凉 。
6、把咱们准备好的鸡蛋打到一个空碗中 ， 然后搅散 。 准备好的平底锅烧热刷油 ， 然后把鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋皮 ， 鸡蛋皮要煎的稍微薄一点 ， 煎好之后直接放到案板上 ， 切成大概0.5厘米宽的丝 。 切好之后放到小碗中待用 。
7、把大蒜拍碎切成末 ， 小米椒清洗干净切成圈 ， 切完之后放到一个小碗中 ， 碗中放入一勺食用盐和白糖 ， 倒入一点生抽和陈醋 ， 最后再来一点蚝油 。 浇上烧到冒白烟的热油 ， 然后将它们搅拌均匀 。
8、将我们已经处理好的花菜 ， 胡萝卜片和鸡蛋丝一块放到一个大碗中 ， 然后倒入调好的料 ， 汁翻拌均匀 ， 然后就可以装盘食用了 ， 一道非常美味的花菜凉拌胡萝卜片就做好了 。
【小贴士】
1、花菜焯水的时间不宜太长 ， 两分钟左右就可以了 ， 因为花菜焯水时间太长的话就容易变得很面了 ， 不好吃了 。
2、加入的各种调味料要根据个人的口味来准备 。
【水的大叔|花菜最近火了，吃了30年，这做法头一次见，好吃又解馋】好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水的大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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