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烹饪|夏天要多吃鸡蛋，教你1个新吃法，比红烧肉解馋，真香


鸡蛋是大家生活中经常吃的一种食物 ， 可以有很多种吃法 ， 今天教大家一个鸡蛋芝麻饼 ， 金黄金黄的 ， 非常好吃 ， 快来看看怎么做的吧！

烹饪|夏天要多吃鸡蛋，教你1个新吃法，比红烧肉解馋，真香
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【鸡蛋芝麻饼】
【制作食材】鸡蛋 ， 面粉 ， 酵母粉 ， 玉米油 ， 盐 ， 五香粉 ， 食用油 ， 芝麻
【制作步骤】
1. 首先在碗中打入四个鸡蛋 ， 搅散 ， 碗中倒入400克面粉 ， 倒入蛋液 ， 加三克酵母粉 。 因为是纯鸡蛋和面 ， 所以面会比较有筋性 ， 筷子搅拌的时候 ， 会有阻力 ， 用筷子搅上三四分钟 。 一定要把面粉搅拌的十分均匀了 ， 不要有干面疙瘩 ， 虽然搅拌的时候非常的费力 ， 那也要不断地搅拌 ， 这就到了考验你臂力的时候了 ， 顺便还可以锻炼一下 。

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2. 在搅拌好的面糊里边加5毫升玉米油 。 还是继续搅匀 ， 这好像是一个考验体力的活 ， 需要一个非常有力气的来干活 。 把面糊搅拌成细腻发亮的样子就可以了 ， 整个面糊油亮油亮的 ， 这是完全没有用水和面的 ， 纯鸡蛋和油 ， 做出来的饼一定非常好吃 。 在面糊上裹上保鲜膜 ， 放到冰箱里 ， 密封醒面一晚上 。

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3. 准备一个小碗 ， 倒入一勺面粉 ， 一点盐 ， 适量的五香粉 。 热油以后 ， 倒入碗中 ， 炸出香味儿 ， 调成这种稀稀的油酥 。
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烹饪|夏天要多吃鸡蛋，教你1个新吃法，比红烧肉解馋，真香
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4. 醒发过一晚上的鸡蛋面 ， 面比较软 ， 里边都是气泡 ， 一按就是一个洞 ， 在案板上撒一些干面粉 ， 防止面都沾在案板上 ， 面放到案板上 ， 轻轻地揉几下 ， 排一下空气 。

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5. 用擀面杖擀成一个长方形的薄片 ， 刷上准备好的油酥 ， 从一侧卷起来 ， 因为这个鸡蛋面是纯鸡蛋和食用油和好的 ， 所以这个鸡蛋面的延展性特别好 ， 可以在卷的过程中边拉边卷 ， 一边拉一边卷 ， 可以多卷几圈 ， 这样它的层次更加丰富 ， 卷出来的饼一层一层的 ， 全部卷完以后 ， 切成大小均匀的剂子 。

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6. 把剂子的两端给捏起来 ， 可以防止在裹在里边的油酥流出来 ， 捏好的剂子稍微给它转几圈 。 准备一点白芝麻 ， 做好的鸡蛋饼上刷一层水 ， 刷上水以后 ， 把饼放到芝麻上 ， 两面都均匀的沾满芝麻 。

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7. 电饼锅预热 ， 刷一层油 。 油热以后把做好的鸡蛋芝麻饼放上去 ， 盖上焖两分钟 。 因为是纯鸡蛋 ， 所以膨胀比较大 ， 给它翻个面 。 煎至两面金黄 ， 用铲子按压 ， 立即回谈 ， 就可以出锅 。
鸡蛋芝麻饼就做好了 ， 金黄金黄的非常好看 ， 外皮是酥脆的 ， 里面非常的松软 。 层次也非常丰富 ， 还有浓浓的鸡蛋香 ， 非常的好吃 。 大家是不是也喜欢这浓浓的鸡蛋味呢？是不是也喜欢吃酥脆的饼呢？快来试试吧！
【小贴士】
1. 用擀面杖擀成一个长方形的薄片 ， 这个薄片可以尽量薄一点 ， 这样可以卷出更多的层次 。
2. 刚醒发的面比较粘 ， 揉面时 ， 可以往手上刷一点食用油 ， 这样就可以不用沾在手上了 。


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