烹饪|怎样才能做出奶白色的鱼汤？加了这个，汤汁鲜美，洁白无比( 二 )
3、 在炖鱼的过程中 ， 也要不时的用铲子来回翻动鲫鱼 ， 防止鱼身与锅面相粘 。
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【菜名】：奶白鲫鱼汤
【所需食材】：
鲫鱼2条、姜片适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、开水适量
【烹饪过程】：
1、去除鲫鱼的鱼鳞 ， 然后把鱼鳃和内脏全部掏空 ， 用水把鲫鱼清洗干净 。
2、在鲫鱼全身上抹上食用盐 ， 再放入姜片腌制15分钟 。
3、准备一个电锅 ， 往锅中倒入少许油 ， 调大火把油烧热 。
4、把腌制好的鲫鱼放到锅中煎至 ， 并用铲子不停的给鱼身翻面 。
5、待鱼身煎成金黄色的时候 ， 放入蒜末和姜片 。
6、闻到蒜香味的时候 ， 倒入适量的开水 ， 使水刚好能没过鱼身 ， 开始炖鱼 。
7、盖上锅盖 ， 调至小火开始炖鲫鱼 。
8、15分钟过后 ， 往鱼汤里加入少许的盐和糖 ， 盖上锅盖继续炖鱼 。
9、再炖5分钟 ， 关火 ， 打开锅盖 ， 盛出鲫鱼汤 ， 一碗热气腾腾的鲫鱼汤就这样完成了 。
【烹饪小贴士】：
1、 在煎鱼的过程中 ， 要不停的用铲子来回翻鲫鱼 ， 为的就是防止鲫鱼鱼身与锅面相粘 。
2、 在清洗鲫鱼的过程中 ， 一定要将鲫鱼冲洗的干干净净 ， 特别是鲫鱼肚子里的黑膜和排泄孔处 ， 更要清洗的仔仔细细 。
3、 在炖鱼的过程中 ， 也要不时的用铲子来回翻动鲫鱼 ， 防止鱼身与锅面相粘 。
【文案编辑】：目海食林果儿
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