烹饪|夏天，吃肉不如吃这菜，营养又补钙，现在吃正当季，别错过了
现在天气越来越热 ， 老妈小菜园中的菜都开始结果子了 ， 特别是豆角 ， 越来越多 ， 几乎每天都吃豆角 。一般在家做豆角都会做凉拌豆角 ， 麻汁豆角 ， 还有炒豆角等 ， 家里的豆角太多了 ， 老妈也不舍得丢掉 ， 所以总是换着花样做各种豆角 。夏天 ， 碰到这菜别手软 ， 营养补钙又便宜 ， 正当季天天吃都不腻
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其实在各种豆角的做法中 ， 小董家经常做的是土豆炖豆角 ， 它是以我们常见的土豆和豆角为主料 ， 用的食材简单 ， 简单的锅中一炖就好 ， 而且营养非常的丰富 ， 非常的好吃又美味 。不管是配米饭还是馒头都是超级下饭的一道菜 。
【烹饪|夏天，吃肉不如吃这菜，营养又补钙，现在吃正当季，别错过了】
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老妈今天又摘了一大把豆角 ， 家里还有一个土豆 ， 今天就用土豆和豆角做一个简单的土豆炖豆角 ， 做法简单 ， 味道美 ， 喜欢的朋友不妨在家试着做一下。夏天 ， 吃肉不如吃这菜 ， 营养又补钙 ， 现在吃正当季 ， 别错过了
【土豆炖豆角】
食材：土豆 ， 豆角 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
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第一：首先我们处理一下食材 ， 将准备好的豆角摘一下 ， 去头去尾 ， 将丝摘一下 ， 然后掰成4-5cm左右的小段 ， 盛入盘中备用 ， 土豆清洗干净 ， 削皮切成块 ， 放入清水中浸泡备用 ， 葱切片 ， 姜切丝 ， 再准备一个干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶备用
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第二：将准备的五花肉清洗干净 ， 然后切成片 ， 盛入碗中 ， 加入适量的料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 将五花肉腌制10-15分钟左右
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第三：锅中倒入适量的油 ， 油热之后放入腌好的五花肉煸炒 ， 将肉炒至发白 ， 然后放入葱姜 ， 干辣椒炒香 ， 再加入切好的土豆和豆角翻炒均匀 ， 加入适量的生抽 ， 料酒 ， 蚝油快速翻炒
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第四：将土豆炒至微黄之后加入清水 ， 清水要没过菜 ， 然后大火烧开 ， 转中小火慢炖10分钟 ， 汤汁浓稠之后加入适量的盐 ， 少量的五香粉 ， 半勺糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 再继续炖1分钟左右即可
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这样一道简单又好吃的土豆炖豆角就做好了 ， 现在正是豆角的季节 ， 2块钱买一把 ， 自己在家做美味又好吃 。
【土豆炖豆角之烹饪小知识】：
1）土豆炖豆角中加入的生抽之类的比较咸 ， 所以可以少加点盐
2）土豆削皮切块后容易氧化变黑 ， 可以先放在清水中浸泡 ， 这样防止氧化变黑
3）做土豆炖豆角可以多留一些汤汁 ， 汤汁拌米饭非常的好吃 ， 而且也非常的下饭
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