烹饪|白切肉、酱油卤肉、烀猪肘、烧鸡腿、炸藕盒的家常做法，营养美味
白切肉
备料：小葱30克、生姜10克、五花肉300克、大蒜30克、花椒3克、料酒20克、辣椒粉10克、生抽40克、醋10克、花椒油10克、白芝麻3克、盐1勺、白糖半勺 。
做法：把五花肉洗净放在锅中 ， 加入葱、姜、花椒、料酒大火煮开 ， 转中火焖煮20分钟 ， 捞出放在冰水中浸泡5分钟备用 。
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把辣椒粉放在碗中 ， 加入热油搅拌均匀 。 倒入白糖、蒜末、生抽、醋、花椒油、白芝麻搅拌均匀备用 。
把五花肉捞出控水切成片 ， 放在盘中 ， 淋入调好的料汁即可食用 。
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酱油卤肉
备料：猪肉800克、生抽110克、花雕酒130克、白糖40克、冰糖20克、老抽2勺、葱1根、姜3片、八角2个 。
做法：把猪肉洗净备用 ， 葱打成节、姜切成片放在锅中 ， 加入葱姜大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞出冲洗干净备用 。
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把猪肉放在砂锅中 ， 加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒和生抽盖上锅盖大火煮开 ， 转小火焖煮1.5个小时 ， 开盖收浓汤汁 ， 关火出锅切成片装入盘中即可食用 。
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烀猪肘
备料：猪肘1个、葱2根、姜5片、大料3个、花椒20粒、白芷2个、生抽2勺、老抽3勺、盐适量、山楂4片、桂皮1块 。
做法：把猪肘清洗干净去骨备用 。 炒锅烧热 ， 放入猪肘皮朝下烫毛后取出放在盆中刮洗干净放入锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 焯水5分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。
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把猪肘放在锅中 ， 加入清水、葱姜、大料、花椒、白芷、生抽、老抽、山楂片和桂皮大火煮开 ， 转中小火焖煮40分钟 。 关火焖1个小时 ， 捞出装盘即可食用 。
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烧鸡腿
备料：鸡腿3个、香菇50克、胡萝卜半根、杭椒2个、葱3根、姜1块、料酒1勺、冰糖5粒、蒜8瓣、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐1勺 。
做法：把鸡腿洗净切成块 ， 葱切成花、姜切成片、胡萝卜洗净切成块、香菇洗净切成块备用 。 锅中烧水 ， 放入鸡块、葱段和姜片大火煮开 ， 加入料酒焯水10分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。
【烹饪|白切肉、酱油卤肉、烀猪肘、烧鸡腿、炸藕盒的家常做法，营养美味】
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锅中烧油 ， 油热后倒入鸡块中火翻炒出油脂 ， 加入葱姜蒜翻炒均匀 。 加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色 。 倒入香菇翻炒均匀 。
倒入清水、胡萝卜大火煮开 ， 转中小火焖煮30分钟 ， 开盖加入杭椒翻炒至汤汁收浓 ， 关火出锅妆感即可食用 。
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炸藕盒
备料：猪肉100克、藕1个、鸡蛋1个、淀粉半碗、面粉1碗、盐2勺、香油1勺、油适量、五香粉1勺、十三香半勺、料酒1勺、葱3根、姜2片 。
做法：把莲藕去皮洗净切成两个的连刀片 。 猪肉洗净切成末放在盆中 ， 葱洗净切成花备用 。 把猪肉末中加入盐、香油、五香粉、十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用 。
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