烹饪|别看它模样小，营养超过鸡蛋 3 倍，健脑益智好处多多
小小鹌鹑蛋 ， 营养胜鸡蛋 。 和鸡蛋相比 ， 其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当 ， 但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍 。
这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟 ， 非常健脑补脑 。 平时我们可不要错过这道营养又美味的食材 ， 哈妹分享大家3道鹌鹑蛋的做法 ， 我们一起看看吧！
可乐鹌鹑蛋
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by 独爱你
配料:
鹌鹑蛋24粒、可乐500毫升、八角1个、花椒2克、桂皮5克、香叶3片、生抽1勺、老抽1勺、盐2克、熟白芝麻少许
烹饪步骤:
1.准备好材料
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2.锅中放入鹌鹑蛋和水
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3.大火煮开后再煮10分钟
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4.取出放入凉水浸泡至晾透 ， 取出剥壳 ， 用刀在鹌鹑蛋上划两刀 ， 如图所示
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5.把鹌鹑蛋放入锅中
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6.加入可乐
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7.加入生抽
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8.加入老抽
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9.加入盐
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10.加入八角、花椒、桂皮、香叶
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11.大火烧开
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12.转中火煮20分钟即可
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13.取出鹌鹑蛋装盘后撒上熟白芝麻即可
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糖醋虎皮鹌鹑蛋
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by 因子食味记
配料:
鹌鹑蛋二十几只、糖一汤勺、盐一茶匙、醋一汤勺、蕃茄沙司二汤勺、生抽一汤匙、芝麻少许、淀粉适量、油适量
烹饪步骤:
1.冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开 ， 中小火煮十分钟 。
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2.煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟 。 蛋冷却后 ， 用手拿起蛋在案板上轻磕 ， 均匀地把蛋磕裂 。 然后用手滚一滚 ， 因为之前磕过 ， 蛋壳就和蛋分开了 。
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