烹饪|夏日炎炎，茄子这样吃，一咬满嘴香，比大鱼大肉都过瘾
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早上和先生一起去逛早市了 ， 吃了油条和豆腐脑 ， 然后买了10块钱的鲜玉米、一块五花肉和茄子回家 ， 农村小菜园的茄子如今正当季 ， 特鲜嫩 ， 咋吃都美味 ， 回家用它做一个下饭菜 ， 老公和孩子都爱吃 。
茄子全身都是宝 ， 它的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。 所以说胖子可以多吃茄子 。 我们胶东人爱吃茄子 ， 而且吃法很多 ， 可以红烧、可以清蒸拌蒜泥 ， 也可以用它来炖鱼 ， 都非常的百搭美味 。
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夏日炎炎 ， 这样吃茄子 ， 一咬满嘴香 ， 比大鱼大肉都过瘾 。 今天用茄子和五花肉来做一道菜 ， 炸茄子盒 ， 做法简单外酥里嫩 ， 这样吃茄子 ， 有菜有蛋有肉 ， 一个菜啥都有 ， 营养均衡能量满满 。 夏季做菜 ， 调料汁也很重要 ， 分享一个万能蘸汁的做法 ， 茄子盒搭配蘸汁来吃 ， 这个万能蘸汁的配比是用生抽、蚝油和香醋1:1:3的比例来调和 ， 提鲜解腻 ， 老少都喜欢 。
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【美味茄子盒】
【食材】茄子一个 ， 鸡蛋1个 ， 面粉半碗 ， 盐一茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 香醋3茶匙 ， 五花肉150克 ， 葱姜适量 ， 小米辣2个 ， 青线椒1个 ， 大蒜半头 。
【做法步骤】1、将五花肉剁成肉沫 ， 加入葱姜末 。
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2、加入一茶匙生抽和盐 。
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3、将其搅拌均匀 。
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4、茄子切成连刀块 。
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5、往中间塞适量的肉馅儿 。
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6、面粉加入鸡蛋和水 ， 搅拌成面糊 ， 放入茄子盒 。
【烹饪|夏日炎炎，茄子这样吃，一咬满嘴香，比大鱼大肉都过瘾】
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7、入油锅炸至金黄捞出放凉摆盘 。
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8、撒入蒜末和青红椒碎 。
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9、将生抽、蚝油、香醋按1：1:3的比例调和均匀 。
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10、吃的时候蘸一下就可以了 。
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小贴士：
1、肉馅所用到的肉 ， 最好选用五花肉 ， 肥瘦适度 ， 吃起来才更香 。
2、面糊不要和的太浓 ， 这样茄子盒的皮才不至于很厚重 ， 口感更好 。
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