吃货|一周3次也吃不烦的面，清爽营养特解馋，天越热越要吃，舒坦！
中国的饮食文化博大精深 ， 各种面食也是五花八门种类繁多 ， 光是面条可能都有几百种 ， 从制作方法上 ， 可擀、可削、可抻、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……每个地区都有自己特色的面条 ， 比如老北京炸酱面 ， 山西刀削面 ， 湖北热干面 ， 四川担担面 ， 重庆小面 ， 河南烩面 ， 东北冷面等等 。
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由于我家那爷俩喜欢吃面食 ， 尤其爱吃面条 ， 我家餐桌上面条出现的频率还是很高的 ， 有时间的情况下会自己制作手擀面 ， 没时间就买外面的机器压面 ， 后来听说外面的鲜面条会有一些添加剂 ， 现在家里就备一点挂面 ， 应急还是很方便的 。 很多人会说 ， 挂面煮出来不好吃啊 ， 不过我觉得只要想办法用心去做 ， 挂面也一样可以做的好吃 。
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现在夏天天气热 ， 总感觉没食欲 ， 吃面条自然要吃凉面 ， 比炒面清爽 ， 比焖面省事 ， 做起来简单吃着舒坦 ， 不用一直待在高温度厨房里 。 今天分享这碗凉面 ， 酸辣爽口特开胃 ， 就是用挂面做的 ， 调好料汁 ， 再根据家里现有的食材 ， 准备一些菜码 ， 不但好吃也要保证营养 ， 我家三口对这碗面都很喜欢 ， 无论早餐还是晚餐 ， 三天两头来上一碗 ， 舒坦！
【酸辣凉面】
原材料：黄瓜 ， 鸡蛋1个 ， 挂面1人份 ， 熟白芝麻
调料：盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 植物油 ， 葱蒜 ， 辣椒粉 ， 香菜 ， 料酒 ， 白糖 ， 花椒
制作过程：
1、黄瓜去皮切细丝 ， 小葱和大蒜、香菜都切碎 ， 1个鸡蛋加入少许料酒搅拌均匀 。
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2、平底锅烧热加入少许植物油 ， 倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼 ， 然后切成条状 。
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3、准备盛面的大碗中 ， 加入葱蒜末、辣椒粉和熟白芝麻 ， 如果不能吃辣也可以不放辣椒粉 。
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4、锅中加入植物油 ， 下入花椒里小火爆出香味 ， 将花椒捡出不要 ， 热油浇在调料上 。
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5、再加入生抽和陈醋各2汤匙、1/2小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀 。
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6、煮锅加水烧开 ， 下入挂面煮熟 ， 捞出过一遍冷水 ， 这样口感更好 ， 也不容易粘连 。
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7、面条捞出放入大碗中 ， 搅拌均匀 ， 上面再放上黄瓜丝、鸡蛋丝和香菜即可 。
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小贴士：
1、鸡蛋中加入少许料酒 ， 可以去除腥味 ， 还能使煎出来的鸡蛋更鲜嫩 。
2、面条的配菜可以多种选择 ， 比如油菜、胡萝卜、豆芽、干豆腐等都不错 。
3、煮好的面条过一遍冷水 ， 这样口感更筋道爽滑 ， 不容易粘连 。
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这样的一碗酸辣开胃凉面 ， 有时候一周3次也吃不烦 ， 清爽营养特解馋 ， 天越热越要吃 ， 舒坦！喜欢吃面条的要试试哦 。 图文均为眉儿美食原创 ， 严禁不良***盗用 ， 盗用必究 。 #挂面#面条#凉面收藏
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