烹饪|去顺德才知：不管炒荤菜还是青菜，要牢记这2个窍门，味道更鲜美
本文插图
我们现在很多的人追求食品健康以及吃得健康 ， 所以说选择了自己在家里面做饭 ， 但是我们知道总有一些人不管怎么做 ， 做出来的看上去不是说特别的赏心悦目 ， 而且吃起来味道可能不是说特别好 ， 其实做菜它并不是一个简单的问题 ， 是需要我们掌握一定的技巧的 ， 所以说我们今天就来看一看有哪些炒菜的技巧 ， 当我们掌握了这些技巧之后炒出来的菜就是令人赏心悦目的 。
本文插图
首先就是我们在炒青菜的时候 ， 炒青菜的时候 ， 我们很多的朋友是直接把青菜给丢进锅里炒了 ， 这样有时候炒出来的青菜会是黑乎乎的 ， 所以说我们如果说想要颜色鲜亮的青菜 ， 那么我们一定要给青菜先焯一下水 ， 然后就是炒菜的时候一定要是大火炒菜 。
本文插图
另外就是 ， 在炒青菜的时候加一点蚝油蒜末 ， 可以帮助我们来增加青菜的香味 ， 另外就是放蚝油的话不要放太多了 ， 适量就可以 ， 我们家里面的蚝油可以使用一个挤压器来帮助我们控制蚝油的量 。
本文插图
其次来看一下我们炒肉菜的时候该怎么办？我们很多的朋友在生活中比较喜欢吃肉类食品 ， 但是做出来的肉类食品并没有像饭店做出来的那样好吃 ， 其实我们可以在炒肉的时候 ， 先给焯一下水 ， 因为我们知道焯水之后肉质会变得比较鲜嫩 ， 而且这个过程可以去除一定的肉腥味 。
本文插图
另外就是尽量的给肉腌制一下 ， 腌制的时候我们可以使用松肉锤子来帮助我们更好的让肉入味 ， 这样我们炒出来的肉不仅鲜美紧实 ， 而且味道更加的有层次感 。
本文插图
【烹饪|去顺德才知：不管炒荤菜还是青菜，要牢记这2个窍门，味道更鲜美】最后说一下食用油的量一定要注意把控 ， 我们可以把普通的油品瓶换成计量油瓶 ， 这样子就能够帮助我们严格来控制油量 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味