烹饪|鲜贝炒三丁，芹菜炒五花肉，小炒牛肉，黄豆芽炒肉丝的做法
鲜贝炒三丁
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食材
杏鲍菇1块、胡萝卜1块、茼蒿杆一把、扇贝丁1把、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精0.5克、姜少许、葱少许 。
做法
1、胡萝卜切丁 ， 茼蒿丁 ， 姜末 。
2、热锅冷油 ， 油热放食盐 。
3、放茼蒿以外的所有蔬菜 。
4、翻炒至杏鲍菇变软 。
5、放扇贝丁翻炒 。
6、放鸡精炒至扇贝丁变色 ， 放茼蒿 ， 大火翻炒 。
7、翻炒至茼蒿变色即可 。
芹菜炒五花肉
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食材
芹菜 ， 五花肉 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐 ， 葱花 姜丝 ，
做法
1、芹菜洗净控干水分 ， 切段 。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟 。
3、油热后 ， 用花椒、八角爆香 ， 扒出来 。
4、五花肉炒变色 ， 放一大勺豆瓣酱 ， 翻炒几下 。
5、放入切好的芹菜 ， 继续翻炒 ， 调味 ， 关火即可 。
小炒牛肉
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食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量
做法：
1、将牛肉切成小条状 ， 辣椒切成小圈 ， 姜切丝 ， 蒜拍碎备用
2、锅烧热后放入花生油
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味 ， 加入辣椒、盐一起翻炒
4、待辣椒炒出香味 ， 盐炒入味后放入牛肉、酱油
5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了 。
黄豆芽炒肉丝
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食材
黄豆芽 ， 瘦肉 ， 蒜、姜、干辣椒 ， 油、料酒、酱油、盐、花椒油、鸡精
做法
1、清洗黄豆芽 ， 瘦肉切丝 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒 ， 待用 。
2、冷锅热油 ， 下肉丝翻炒 ， 加料酒 ， 肉丝炒变色 。
3、加酱油 ， 以及蒜姜干辣椒 ， 炒匀后扒一边 。
【烹饪|鲜贝炒三丁，芹菜炒五花肉，小炒牛肉，黄豆芽炒肉丝的做法】4、加黄豆芽翻炒 ， 变软后加盐 ， 花椒油和鸡精 ， 炒匀盛盘 。
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