在北京开甜品店 零从业经验 未来的发展趋势是不是人们都去连锁甜品店 自己吃过哪些小确优的甜品品牌呢
个人觉得，目前甜品行业还不够成熟，等资本洗过一次牌之后，留下的连锁也是好的连锁，再能冒出来的小确优也会是坚挺的小确优
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【在北京开甜品店 零从业经验 未来的发展趋势是不是人们都去连锁甜品店 自己吃过哪些小确优的甜品品牌呢】 看题主提到北京，作为一枚刚刚从纽约回到帝都的甜品厨子，颇有感触，胡乱答下感想，和题主探讨。
目前在北京，如果不连锁无规模，小确优单店很难存活啊。帝都这个地界，确实有其特殊性。房价全国第一，人工成本连年攀升，政策成本也应该比其他地方高很多。单店经营物料成本降不下来，“小“即意味着接待客流的能力有限，提升客单价也许是个办法，但就要面临周围甜品店的低价竞争。而且帝都究竟不比魔都，大部分人还没形成甜品的消费习惯；有消费习惯的，对“优”有没有鉴别能力，还是全看营销？相信连锁品牌在市场营销层面也是可以碾压小确优的。
当然，相信未来发展趋势上，随着客人的消费能力和鉴赏能力提高，是需要小确优品牌的。但那时的小确优是有情怀的单店呢，还是大食品集团的高端店呢，就不知道了。
先想到这么多～请大家努力点赞，或踊跃拍砖 Y(^_^)Y
■网友的回复
产品本身和营销策划
■网友的回复
小吃甜品店最主要还是东西好吃啦，只要好吃就会有回头客，就会有好的口碑。人们买东西要么看品牌，要么看口碑，就像很多人会口口相传哪条街上的哪家店好吃，酒香不怕巷子深。所以还是要注重产品本身
■网友的回复
谢邀 自己做的好 也不用怕连锁店让自己没饭吃产品还是要差异化 单品做精
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