莲藕|膳食健康小课堂：小暑到，益吃藕，超好吃的莲藕菜谱推荐给你
小暑 ， 是二十四节气之第十一个节气 。 暑 ， 是炎热的意思 ， 小暑为小热 ， 还不十分热 。 意指天气开始炎热 ， 但还没到最热 。 小暑虽不是一年中最炎热的季节 ， 但紧接着就是一年中最热的季节大暑 ， 民间素有小暑吃藕的习俗 。
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一、莲藕的营养价值
莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕等 ， 气味清香味道微甜且脆嫩爽口 ， 既可以生吃 ， 也可以烹饪成菜肴 。 莲藕性质寒凉 ， 且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分 ， 营养价值非常 。
二、吃藕的好处
莲藕具有独特的清香 ， 且含有具有收敛性质的鞣酸物质 ，， 可以增进食欲和促进消化 ， 夏天胃口差、食欲不振、消化不好 ， 可以多吃一些藕 。 另外 ， 莲藕还可以清热凉血 ， 补血生血 ， 滋补美容、排毒瘦身等 ， 好处真的是非常多 。
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三、莲藕菜谱
1.
凉拌藕条
材料：莲藕 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小红椒 ， 生抽 ， 醋 ， 糖 ， 紫苏籽油 。
做法：
（1）将莲藕清洗一下 ， 然后刮皮 ， 洗净 ， 切成手指大小的条状 。
（2）起锅烧水 ， 水开后放入锅内煮2分钟就可以 ， 出锅后过凉水备用 。
（3）葱、姜、蒜切碎 ， 小红椒切碎 ， 倒入适量的生抽、醋、糖和紫苏籽油 ， 搅拌成料汁儿 。
（4）将做好的料汁倒入到藕条里 ， 搅拌均匀 ， 即可享有 。
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2. 炒藕丁
材料：莲藕 ， 猪肉 ， 青椒 ， 蒜 ， 生姜 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 。
做法：
（1）新鲜的莲藕 ， 去皮 ， 清洗干净 ， 切成小丁 ， 放水里泡十几分钟 ， 捞出控干水分 。
（2）猪肉切丁 ， 青椒切碎 ， 姜、蒜切碎 。
（3）锅烧热后 ， 放少许食用油 ， 接着就放入猪肉丁 ， 炒至微熟 ， 放入姜 ， 继续翻炒几下 。
（4）将备好的藕丁、青椒、蒜末倒入锅内 ， 翻炒2分钟 ， 加入生抽、盐、醋 ， 再翻炒两分钟 ， 出锅装盘即可 。
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3. 荷塘月色
材料：莲藕、荷兰豆、红椒、姜、蒜、蚝油、生抽、盐 。
做法：
（1）莲藕去皮洗净 ， 切成片 ， 荷兰豆去侧面豆筋 ， 红椒切菱形 ， 姜、蒜切碎 。
（2）烧一锅水 ， 水开后 ， 将藕片和荷兰豆放入水中焯2分钟 ， 焯的时候加入一点盐和食用油 ， 焯好后放入冷水当中 。
（3）热锅 ， 倒入食用油 ， 放入姜蒜爆香 ， 加入红椒翻炒一下 。
（4）加入藕片和荷兰豆 ， 翻炒 ， 再加入生抽、盐、蚝油 ， 翻炒一分钟出锅即可 。
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4. 莲藕玉米排骨汤
材料：莲藕 ， 排骨 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 姜 ， 葱 ， 盐 。
做法：
（1）莲藕去皮 ， 洗净 ， 切成比较厚一些的片 ， 玉米切段 ， 胡萝卜切块 ， 备用 。
（2）排骨清洗一下 ， 锅里放水 ， 水开后倒入排骨 ， 加一点料酒 ， 焯出血沫后 ， 将排骨捞出 ， 用水再把排骨清洗一遍 。
（3）姜切大片 ， 葱打结 。
（4）将准备好的食材全部倒入锅内（可以用煮汤的锅 ， 没有也可以用电饭煲代替） ， 加入适量的水 ， 开火煮就可以了 。
（5）汤炖好之后 ， 根据自己的口味放入适量的盐 ， 即可 。
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