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专注菜谱1000例|你不知道的养生秘诀，好吃的都在这里！( 二 )


7.锅中倒油煎至两面金黄 ， 盛出；
8.将提前焯熟的西兰花摆盘；
9.锅中倒入少许油小火加热 将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌 ， 待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上 。

专注菜谱1000例|你不知道的养生秘诀，好吃的都在这里！
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· 鳜鱼两吃 ·
材料：鳜鱼 白萝卜 鸡蛋 桂花 苦菊 青蒜 姜 小葱 料酒 醋 淀粉 米粉 面粉 盐 白糖
做法：
1.鳜鱼去鳞去内脏 ， 洗好备用；
2.姜切片 ， 小葱用刀背拍一下 ， 然后加清水和少许料酒浸泡；
3.取鳜鱼净肉 ， 劈成稍厚一点的片 ， 放入盐、葱姜水腌制；
4.鳜鱼头尾、骨头改成块状；
5.锅里倒入油烧热 ， 放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透 ， 放入鱼块煎制一会 ， 然后加凉水煲汤（利于营养成分溢出）；
6.白萝卜切成丝 ， 用清水浸泡 ， 然后焯水去除辛辣味 ， 捞出后用清水浸泡；
7.调浆：淀粉、米粉、面粉、鸡蛋（1:1:1:1）、适量水调匀；
8.油锅上火至六成 ， 鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸；
9.捞出 ， 小火复炸至金黄色；
10.锅里倒入葱姜水 ， 放入白糖化开 ， 加适量水 ， 再加盐、醋、水淀粉、油调匀 ， 放入鱼片翻炒均匀；
11.最后撒上桂花 ， 还可以搭配苦菊一起吃；
12.另外中途待锅内鳜鱼汤浓时 ， 将鱼块捞出 ， 投入萝卜丝 ， 三分钟后加少许盐出锅成菜 ， 撒上青蒜末 。

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· 香炸多春鱼 ·
材料：多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐
做法：
1.从鳃部去除鱼肠（可保留鱼子） ， 加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟；
2.调制面糊：青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙 ， 用打蛋器打成啫喱状；
3.腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分 ， 与面糊混和；
4.油烧至170度 ， 把鱼上多余的面糊抖掉 ， 一条一条放入锅中 ， 炸2~3分钟 ， 起锅沥去多余的油 ， 虾仁做同样处理；
5.最后撒上海苔丝和青海苔粉末 ， 同时 ， 可以搭配柠檬、树莓一起吃 。

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· 两吃扇贝 ·
材料：扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉
做法：
1.把扇贝洗干净 ， 不能吃的部分处理干净；
2.蒜切碎 ， 浇上热油去除辣味；
3.一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制；
4.用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下；
5.用魔芋丝垫底 ， 扇贝放壳上 ， 再放蒜泥 ， 蒸熟 ；
6.小葱切碎 ， 放在蒸好的扇贝上 ， 浇上热油 ， 再放蒸鱼豉油即可；
7.调浆：紫苏叶切碎 ， 加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀；
8.另一半扇贝用厨房用纸吸干水分 ， 裹上浆 ， 用平底锅煎至微黄 ， 起锅用厨房用纸吸掉多余的油；
9.两种口味的扇贝拼在一起装盘 ， 再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可 。

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· 兔子造型咖喱饭 ·
材料：米饭 鸡胸肉 胡萝卜 土豆 洋葱 咖喱块 玉米粒 青豆粒
做法：
1.鸡胸肉、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块切小块备用；
2.油加热 ， 倒入鸡肉翻炒 ， 再加入胡萝卜 ， 将营养最大化 ， 翻炒后加入洋葱和土豆 ， 翻炒两分钟后加水 ， 盖上锅盖；
3.待开锅后加入咖喱块不断搅动 ， 以防粘锅 ， 再加入玉米粒、青豆粒 ， 待汤变成浓稠状关火；


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