眉儿美食TB|小暑至天气热，多吃这“碱性蔬菜”，做一次吃3天，清脆又爽口
小暑至天气热 ， 多吃这“碱性蔬菜” ， 做一次吃3天 ， 清脆又爽口
7月6日是今年的小暑节气 ， 随着小暑节气来临 ， 全年中最热的一段时间也到来了 ， 不是有俗语说“小暑大暑 ， 上蒸下煮”嘛 ， 就连空气中的风也是热的 ， 这样的天气会持续一段时间 。
本文插图
天气热人就蔫蔫的 ， 没食欲睡不香 ， 这时节要调整饮食习惯 ， 大鱼大肉过于油腻的食物要少食 ， 多吃些应季的蔬菜和水果 ， 烹饪方式上以水煮、清炒、凉拌为主 ， 避免给肠胃造成过大的负担 。
本文插图
每到小暑节气 ， 新鲜的莲藕开始陆续上市了 ， 莲藕生吃熟吃皆可 ， 营养价值是很高的 ， 有很好的清热解暑、开胃消食、止血凉血等功效 ， 是夏日必吃的养生蔬菜 。 很多人不知道 ， 莲藕是一种碱性蔬菜 ， 常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡 ， 有益于身体健康 。
本文插图
莲藕无论用来煲汤、炒食、凉拌都是很不错的 ， 别有风味 。 今天给大家分享一道莲藕的新吃法 ， 类似泡椒鸡爪的做法 ， 清脆爽口 ， 酸辣过瘾 ， 早餐晚餐喝粥 ， 来上一碟 ， 非常不错 ， 做一次能吃3天 ， 开胃下饭又省事 。
【泡椒藕片】
所用食材：莲藕1节 ， 泡椒1袋
所用调料：小米椒几个 ， 盐3小勺 ， 白糖2汤匙 ， 白醋4汤匙
制作步骤：
1、莲藕先用刮皮刀刮去外皮 ， 然后对半切开 ， 再切成薄片 ， 尽量切薄一点 。
本文插图
2、在盆中加适量清水 ， 滴几滴白醋 ， 把莲藕放在盆中浸泡 ， 可避免莲藕发黑 。
本文插图
3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水 ， 再加入一些清水 ， 加盐、白糖、白醋搅拌均匀 ， 烧开后煮1分钟关火晾凉 。
本文插图
4、另起锅加水烧开 ， 放入藕片焯水半分钟 ， 捞出过两遍凉开水 。
本文插图
5、把泡椒水倒入玻璃盒子中 ， 加入小米椒、姜片 ， 把藕片也放进来 ， 盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了 。
本文插图
特别清爽鲜辣的泡椒藕片 ， 炎炎夏日没有食欲 ， 来上一碟 ， 再煮点白粥 ， 吃得特别舒服 ， 比吃大鱼大肉强多了 。
本文插图
烹饪小贴士：
1、购买莲藕时不要买过于洁白的 ， 有可能药水浸泡过 ， 挑选外皮是黄褐色的为好 。
2、切好的藕片在水中加点白醋浸泡 ， 可避免发黑 。
3、焯水的时候不要时间太长 ， 切的薄半分钟足够 ， 以保持莲藕清脆的口感 。
4、调制泡椒水的时候 ， 可事先尝尝味道 ， 按照自己口味适当调整 。
5、做好的泡椒藕片 ， 要放入冰箱冷藏保存 ， 可一次多做点 ， 但要在一周内吃完 。
原创图文 ， 严禁抄袭盗用搬运 ， 违者必究 。
【眉儿美食TB|小暑至天气热，多吃这“碱性蔬菜”，做一次吃3天，清脆又爽口】
推荐阅读
- 面时代优美食生活指南|夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个
- 关子君的美食世界|明天就是小暑，这“三宝”记得要吃，少了炎热，全家安心过夏天
- 米妈美食记|小暑节气吃什么好，时令蔬菜最养人，8款蔬菜汤要多吃，清热消暑
- 小刁说美食|夏日快手小炒，箭笋小炒肉，脆嫩鲜美巨下饭，尤其适合上班族
- 美食分享员小多|只需要一步就能做出孩子喜欢的冰沙，健康放心孩子喜欢
- 韩式|出镜率最高的几道美食，这样做很正宗在韩剧中
- 美食|很多佛山人的酸爽回忆！错过又要等一年……西瓜酸美食
- 网红美食、盲盒手办、国货美妆……当新生代成为消费主力，这些消费趋势火了
- 美食熊猫|用酒做出来的老蛏，肉质鲜嫩肥美，汤汁味道极为鲜美
- 美食灵阳说|鞠婧祎真是人间美色呀！穿一身白色裙装，甜得人心脏怦怦直跳