幻影CC|香菇配什么菜炒好吃？
菇类食材品种非常多 ， 比如金针菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、平菇等等 。 这些蘑菇价格适中 ， 营养丰富 ， 是非常好的餐桌食材 。 每次买菜 ， 我都会买上两三种 ， 炒菜、做汤搭配一些 ， 鲜味十足 。
特别是香菇 ， 平时买的最多 。 它可以入馅 ， 可以做汤 ， 也可以炒着吃 。 吃法多多 ， 换着花样做 ， 总也吃不腻 。
香菇自带鲜味 ， 是非常好的调味食材 ， 和很多食材都很搭配 。 我家炒香菇 ， 从来不放肉 ， 素炒就很好吃 。 或者搭配鸡蛋和香葱这2种食材 ， 香菇鲜 ， 鸡蛋香 ， 大葱也是鲜香十足 ， 3者搭配 ， 别有一番滋味 ， 鲜香更下饭 。 其它调味料不用放 ， 只放盐就很好吃！
【香菇大葱炒鸡蛋】
【食材】香菇、鸡蛋、大葱、盐
【具体做法】
1 ， 先把食材处理一下 。 香菇去蒂后清洗干净 ， 攥干水分后切成小块 ， 也可以切成片 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 大葱一段 ， 纵向对半切开 ， 再切成小段 。
2 ， 热锅倒油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 大火快速把鸡蛋炒熟 ， 盛出备用 。
3 ， 锅内再加入少许油 ， 加入少许姜丝炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以在这时加入辣椒一起炒香 。 ?
4 ， 倒入香菇 ， 大火翻炒 ， 炒出香菇的鲜味 。 ?
5 ， 继续翻炒 ， 把香菇炒熟 。 接下来倒入大葱 ， 大火快速翻炒几下 。
6 ， 最后倒入炒好的鸡蛋 ， 再加入适量盐调味 ， 再次炒匀就可以关火盛出了 。 ?
鸡蛋香软 ， 香菇特别鲜 。 还渗透大葱的鲜香 ， 整道菜别有一番滋味 。 配米饭 ， 配面食都不错 。
【香菇大葱炒鸡蛋烹饪小贴士】
1 ， 香菇、鸡蛋和香葱这三种食材搭配 ， 没有固定比例 。 根据自己的喜好 ， 酌量搭配 。
2 ， 香菇表面粗糙 ， 容易藏污 ， 所以清洗一定要仔细 。 最好先把香菇清洗一遍 ， 然后淡盐水浸泡10分钟 ， 然后再搓洗 ， 最后用清水冲洗干净即可 。
3 ， 鸡蛋液一定要等油热之后再倒入锅内 ， 这样炒出的鸡蛋更蓬松香软 ， 而且香而不腻 。
4 ， 香菇自带鲜味 ， 大葱也是调味食材 ， 鸡蛋本身就香 。 所以这里除了盐 ， 其它任何调味料都不需要放 。 只放盐 ， 不掩盖食材的本味 ， 更好吃 。
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【幻影CC|香菇配什么菜炒好吃？】
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