|阻碍奶茶店赚钱的5件事，一件就足以致命

最近茶饮进入旺季，但是茶饮店问题也多多。面对这些问题，对于想经营茶饮店的人来说，到底要如何规避呢？
“现在开奶茶店，从选址、学产品制作那一刻起，就决定这家店能不能赚钱！”一位在奶茶业打拼近20年“老兵” ，对于什么样的奶茶店更赚钱的问题，这样总结。
在他眼里，一家店能不能赚钱，或者说能否一直赚钱，不是看他们每天的收银账单或是软件里的评论。
只需要在巡店时，注意5个细节。这5个细节出问题，表明运营管理存在问题，无形中就已经将奶茶店带到“亏本”的边缘。

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01 员工都不喝自己家的奶茶
“今年我们产品改良后，员工都开始买店里的产品喝，不喝别人家的！”听起来，似乎你觉得是个“悲剧” 。但这样事，在茶饮业中却真实存在。
某茶饮连锁运营负责人介绍，一般奶茶店员工喝别人家产品会有几种情况。

别人家出了很棒的新品，被种草了。

自己家产品太贵，喝不起。

自己家产品真的不好喝。

【|阻碍奶茶店赚钱的5件事，一件就足以致命】

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他说，第一种很正常，对于一些高颜值或者差异化较大的新品，的确会让不少年轻人蠢蠢欲动，这不分是否是奶茶店店员。
第二种属于门店福利问题。如果奶茶店有员工折扣价或者赠饮券之类的福利，自己店员也会在门店购买自家产品。如果非常棒，他们也会帮忙宣传。
第三个问题则需要重视。虽然产品不好喝有主观口味、性价比上的原因，但店员对于自家饮品不认可时，员工在向顾客推荐时也会没有底气。
一位茶饮店老板讲了这样一个故事，让员工在推介某产品时，最后加一句：“很好喝哦！”员工私下讨论说：“那款不好喝，非让我们声情并茂说好喝，感觉是在骗人！”
店内的产品连店员自己都不喝，又如何能指望让更多消费者喜欢呢？
02 净水器滤芯不换

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许多净水器厂家常谈及一个问题，不少奶茶店在装了净水器后，半年甚至更久不更换滤芯。此时净水器基本失效，导致开水机、制冰机结垢，间接导致饮品品质严重下降。
这也是许多奶茶店，同样的产品，配方、原料都不变的情况下，但口味却有较大变化的一个重要原因。

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一位茶饮连锁研发人员介绍：
一般自来水的TDS值（纯净度）在100左右，经过合格净水器的水这个值则在50左右，纯水机的水TDS值约在14左右。 TDS值越小，泡出的茶更香、不易涩口，而制冰机制造的冰块也更透亮。
奶茶店净水器滤芯不换有两种原因，一是店面没有此意识，根本不知道何时换，如何换。另一方面原因主要出现在加盟店，对于滤芯更换不及时，或认为总部就是变相收费。
奶茶店被称作“水吧” ，许多奶茶店老板称自己是做水的。水质都未过关，饮品又如何能够形成竞争力呢？
03 产品保存不当
有这样一个案例。大约2017年左右，华中某闹市区有一个茶饮品牌加盟商拉扯横幅，痛斥总部卖伪劣原料给他，导致顾客喝后拉肚子，导致门店被封。
最后追查原因，真相是出事加盟店使用的冷冻果汁，在解冻后并未放到冰箱，而是常温储藏。卫生监管部门检查时，冷冻果汁已出现长霉现象。而总部方面表示，培训时已明确告知储藏时间与储藏方法。