补钙|夏天补钙吃这菜，味道鲜美，效果比骨头汤好，孩子个头噌噌往上窜
文/Dimo
【补钙|夏天补钙吃这菜，味道鲜美，效果比骨头汤好，孩子个头噌噌往上窜】夏天补钙吃这菜 ， 味道鲜美 ， 效果比骨头汤好 ， 孩子个头噌噌往上窜！
夏天是吃野菜的好季节 ， 有一种野菜已经被推荐的非常风靡了 ， 那就是荠菜 ， 因为荠菜营养成分比较高 ， 而且做起来方便 ， 吃起来也好吃 ， 深受大家的喜爱 。 吃一些芥菜对身体也是非常好的 ， 能够补充微量元素和纤维素 。 如何来做好吃的荠菜呢？荠菜可以用来做粉蒸荠菜 ， 也可以做荠菜包子饺子像馄饨之类的 。 但是今天要为大家介绍一种补钙神器 ， 荠菜和另外一种食材搭配起来 ， 真的非常的补钙 ， 孩子吃了个头儿往上涨 。
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是怎么做的呢？今天就为大家来做一道荠菜豆腐汤 。 选择东北的大豆腐 ， 一定要是是纯豆子做的 ， 所以口感也会非常的好 ， 挑选豆腐的大小要匀称 ， 而且闻起来要有豆味儿 ， 颜色不需要太白 ， 稍微淡黄色就可以了 ， 一块儿豆腐就够用 ， 然后要挑选新鲜带泥土的荠菜 ， 把荠菜洗干净 ， 然后用盐水杀一下 ， 杀出荠菜中的草酸和土味儿 。 杀好之后要把它们攥干 ， 可以把它晾晾放在旁边备用 。
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将豆腐切成骰子块 。 然后就可以起锅烧油准备做汤了 ， 在锅中烧油 ， 放入葱姜蒜段爆香锅底 ， 然后加入水 ， 这里面要注意 ， 如果要是有高汤的话 ， 最好是用高汤来做 ， 这样味道更加的好吃 。 将水放到里面 ， 水烧开之后我们就可以下豆腐 ， 豆腐是比较禁得住炖的 ， 千滚豆腐 ， 万炖鱼 ， 豆腐越炖越好吃 ， 所以我们就可以让豆腐多炖一会儿 ， 炖好之后我们再下入一些调料 ， 比如放一些各种各样调味料 ， 自己想吃什么口味 ， 就调制成什么口味 ， 但是尽量不要太咸了 ， 一定要做得清淡 。
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然后将荠菜放到里面 。 在放荠菜之前要勾一个芡汁儿 ， 这样味道更好吃 。 放入荠菜之后 ， 炖一会儿就可以出锅了 ， 因为荠菜是比较容易熟的 ， 如果要是做得太久的话 ， 就会让它失去活性 ， 并且口感不那么好 ， 所以煮一会儿就可以了 ， 这样炖出来的汤特别的好喝 ， 就像是豆腐羹一样 。
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这样的豆腐羹喝上一碗 ， 也非常的好吃 ， 因为是夏天这样做出来的汤可能比较热 ， 但是这样的他晾凉 ， 那也是非常好喝的 ， 尽可能喝温温的 ， 因为夏天人本身愿意吃凉的 ， 但实际上吃温的是正好的 ， 我们可以再做一个荠菜炒鸡蛋也是可以的 ， 两个配合在一起吃 ， 这样真的是补钙神器 。
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荠菜作为一种天生的野菜 ， 大家都会非常的喜欢 。 它和豆腐简直就是绝配 ， 豆腐特别高钙而且豆香十足 ， 荠菜味道野味儿十足 ， 吃起来非常的好吃 。 所以它们两个放在一起真的是很搭配 ， 而且口感非常的好 ， 在家里面真的可以试一试 。 家里有老人小孩儿的 ， 也可以做给老人小孩儿去吃 ， 荠菜老少皆宜 ， 吃起来方法也是非常的简单 ， 一定要做起来哟！
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这里还要注意的是 ， 在炖豆腐的过程当中要先调调料 ， 让调料进入到豆腐里 ， 会变得非常好吃 ， 后下入荠菜 ， 荠菜能够吸汤里的味道 ， 这道菜不仅可以喝汤 ， 而且还可以用来下面条也是可以的 ， 口感也是非常的好的 。 如果口味比较重 ， 还可以在里面加一些虾皮或者是豆瓣酱 ， 一定要放少量的 ， 这样能够调和口感吃起来更加的好 。
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