壹日壹记|鲅鱼好吃有秘诀，教你海边特色做法，鱼肉鲜嫩无腥味
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俗话说：“畜肉不如禽肉 ， 禽肉不如鱼肉” ， 鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材 ， 品种丰富 ， 鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富 ， 而且还含有大量人体所需蛋白质 ， 易于人体吸收 。
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今天就用小鲅鱼做道非常简单好吃的鲅鱼焖面 ， 光滑绵糯的面条 ， 配上细嫩的鱼肉再浇上鱼肉的汤汁嚼劲十足 ， 回味无穷 。
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【用到的食材】：
主料：小鲅鱼：1条 面条：适量
辅料：五花肉：20克、干辣椒：2个 蒜瓣：3瓣、 香菇：1个 洋葱：半个 香叶：2片
调料：白酒、食盐、酱油、老抽、八角：1个 桂皮、 白糖、
【制作方法】：
【壹日壹记|鲅鱼好吃有秘诀，教你海边特色做法，鱼肉鲜嫩无腥味】1、先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏 ， 用清水冲洗干净 ， 剪掉背上的鱼刺 。
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2、把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块 。
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3、香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用 。
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4、锅内倒入适量底油 ， 放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥 。
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5、倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀；倒入处理好的鲅鱼块 ， 加入清水 ， 水量没过鱼块即可 ， 大火烧开 。
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6、水烧开后加一小勺白糖跟盐调味 ， 把面条平铺在上面 ， 用筷子铺均匀一些 ， 大火烧开转小火焖10分钟即可 。
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7、放一点点香菜提味 ， 搅拌均匀就可以了 。
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8、吃前搅拌均匀即可 。
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鲅鱼营养丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 相比其它鱼类刺也比较少 ， 吃起来也比较方便 ， 鲅鱼吃法也非常的得多 ， 生活中大家一般买回来的小鲅鱼都怎么吃呢？又有哪些创意吃法呢？欢迎评论区留言一起讨论哦 。
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2、把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块 。
3、香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用 。
4、锅内倒入适量底油 ， 放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥 。
