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上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的( 三 )


无论化学农药还是化学肥料 ， 都有“见效快但隐患大”、“短期效益好 ， 但长期弊大于利”的特点 。 崇明在探索“两无化”蔬菜种植模式的同时 ， 其实还在探索另一个“无化”——抛弃了急功近利、希望立竿见影的“化学思维” ， 而用更长远、更全面的“有机思维”去对待蔬菜种植 。
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的支琳琳对采访人员坦言 ， 蔬菜“两无化”种植以后 ， 产量多多少少会降低 。 “比如 ， 出于控虫的考虑 ， 蔬菜要降低种植密度 ， 要稀疏一些；有机肥、有机农药是‘慢工出细活’的 ， ‘药性’往往没有化肥、化学农药强 ， 在产量上也会有影响 。 ”崇明区农业农村委蔬菜科科长陈丹也告诉采访人员 ， 传统种植模式下 ， 小青菜的一年亩产量约为5吨 ， “两无化”种植后 ， 一年亩产量约为3.5吨 。
如何看待这样的现象？张锋告诉采访人员 ， 无须避讳“两无化”模式下的产量降低 ， 更不用因噎废食 ， 因为产量下降而停止“两无化”种植模式的探索 。 “现在的人们往往不追求吃得多、吃得饱 ， 而追求吃得精、吃得放心 。 虽然产量下降了 ， 但‘两无化’蔬菜的品质提高了 ， 更受消费者欢迎 ， ‘好产品’更能体现‘优价格’ 。 ”
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的此外 ， 以往在农业生产中的典型“化学思维”是小富即安、不舍得投入 。 有些合作社、种植户用传统模式种菜后有一定收益 ， 便舍不得改进生产方式、舍不得在硬件和技术研发上投入资金 。 “高品质、高附加值的农产品 ， 一定要通过标准化、科技化的路径实现 ， 基础投入必不可少 。 ”黄震说 。
黄震告诉采访人员 ， 为了种好“两无化”蔬菜 ， 万禾都市农场把近三年取得的利润都用在了技术研发和硬件设施升级上 ， 包括自动化包装流水线、农产品源头追溯系统、农产品智能化管理平台等 。 “不止把所有利润都投了进去 ， 我们还额外追加了投入 ， 3年来一共在研发和硬件升级上花了6000万元左右 。 只有这样 ， ‘两无化’蔬菜才能更好、更规范地实现规模化生产 。 ”
“两无化”蔬菜怎么卖？把农场开进商场
“崇明的农产品 ， 坐着卡车出去 ， 没腔调；坐着小轿车出去 ， 有腔调 。 ”数年前 ， 崇明区领导就对崇明农产品的销售渠道、销售方式有过这样的憧憬 。 蔬菜“两无化”种植之后 ， 如何让优质蔬菜“坐着小轿车出去”？
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的长宁来福士广场东区8楼“万禾都市农场”的餐厅 ， 2018年4月开始营业 ， 占地2000平方米 。 黄震告诉采访人员 ， 虽名为“餐厅” ， 但那里有烹饪教室可以现场教做菜 ， 有种植箱可以教种菜 ， 有崇明土布展示区可供参观 ， 有养着崇明白山羊、羊驼、小白兔等动物的户外亲子活动区可供游乐 。 “相当于是把乡下的农场搬到市区的商场里了 ， 换一种方式卖农产品 。 消费者可以各取所需：白领爱色拉菜 ， 小朋友爱羊驼 ， 文艺青年爱崇明土布 ， 大家都能在这里享受到最新鲜的崇明‘两无化’蔬菜 。 ”
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上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的这种“把农场开进商场”的模式 ， 已取得了初步成功 。 黄震告诉采访人员 ， 他在崇明2000亩的农场 ， 用了足足3年多才做到2000万元年销售额；而这个2000平方米的“商场里的农场” ， 仅用了1年就完成了2000万元年销售额 。 “在市区大商场里 ， 48元一份色拉菜 ， 不少消费者是能接受的 。 只要东西够好 ， 销路没有问题 。 ”如今 ， 店内48元一份的南瓜藜麦色拉已是热销榜第一名 ， 周末一天可卖掉200多份 。


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