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上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的

7月2日中午11：30 ， 长宁来福士广场东区8楼 ， 年轻白领叶晓燕走进一家名叫“万禾都市农场”的餐厅 ， 点了一份48元的南瓜藜麦色拉当午饭 。 “南瓜糯 ， 藜麦香 ， 尤其是有机生菜 ， 特别爽脆！我每周都来吃的 。 ”
叶晓燕不知道的是 ， 这些有机生菜之所以如此爽脆 ， 是因为“活杀”：当天凌晨5点 ， 位于崇明中兴镇的万禾都市农场里 ， 工人就下地采收“叶带露、根带土”的生菜 ， 早上8点包装完毕后装车全程冷链运输 ， 10点抵达长宁来福士广场 ， 被送到餐厅后厨 ， 在厨师的巧手下被做进一份色拉 。
从去年起 ， 崇明开始探索蔬菜“两无化”（无化学肥料、无化学农药）生产模式 ， 确定2家基地为蔬菜“两无化”创建基地 ， 万禾即为其中之一 。 如今全区“两无化”蔬菜年种植1000亩次以上 ， 品种有杭白菜、生菜、青菜、芋艿等 ， 深受都市消费者的喜爱 。
“两无化”蔬菜到底要怎么种？这样种出来的蔬菜 ， 品质、产量到底如何？消费者愿意“买账”吗？
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的“两无化”蔬菜好在哪？好吃又环保
7月1日 ， 位于崇明港西镇双津村的上海泛信农业种植专业合作社内 ， 一畦畦碧绿欲滴的鸡毛菜地里 ， 每隔十来米就插着一根小竹竿 ， 竹竿顶端插着一张张A4纸大小的黄版纸 ， 黄版纸上黏有一个个菜粉蝶 。 “可别小看了这些黄版纸 ， 这可是我们‘两无化’鸡毛菜的大功臣呐！”合作社相关负责人支琳琳笑着告诉采访人员 。
“鸡毛菜叶易破洞” ， 是广为人知的农业常识 。 由于太鲜、太嫩 ， 鸡毛菜叶容易被菜青虫啃咬 ， 往往要用化学农药才能杀虫 ， 避免菜叶破洞 。 正因如此 ， 很多人买鸡毛菜时宁愿买叶片破洞多的 ， 因为这是“不使用化学农药”的证明 。 但在泛信合作社内 ， 不用化学农药也能种出叶片无破洞或破洞小而少的鸡毛菜 ， 秘诀便是一张张黄版纸：菜青虫是菜粉蝶的幼虫 ， 黄版纸把菜粉蝶黏住 ， 加上杀虫灯等设备的配合 ， 能在不使用化学农药的情况下大幅减少菜青虫的滋生 。
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的除了万禾 ， 泛信是目前崇明另一家蔬菜“两无化”创建基地 。 支琳琳告诉采访人员 ， 基地在生产模式上选用符合各季生产特点、抗逆性强的蔬菜品种 ， 实施高质量有机肥+智能化水肥一体化管道追肥技术和物理防控技术 ， 确保蔬菜种植过程中实现“两无化” 。
“两无化”蔬菜好在哪儿？崇明区农业农村委副主任张锋告诉采访人员 ， 传统蔬菜种植模式对环境容易造成负面影响 。 以芦笋为例 ， 虽然经济效益较好 ， 但以往部分种植户超标使用化肥农药导致土壤肥力下降、植物废弃物污染严重 ， “大水大肥”的种植模式对生态环境压力较大 。 针对这个问题 ， 此前崇明已制定出台绿色农业发展负面行为清单 ， 通过清退淘汰、提升改造等方式优化经营主体结构 。 在蔬菜产业方面 ， 针对土地不规范流转、使用非绿色农药、农残超标等主体取消蔬菜政策补贴 ， 并实行不规范种植清退整治行动 。
上观新闻|知道吗？你中午在高档餐厅吃的色拉菜，是当天清晨在崇明农场里“活杀”的“一方面 ， 传统蔬菜种植模式对环境易造成负面影响；另一方面 ， 在食品安全、生态环保越来越受重视的当下 ， 人们对蔬菜的新鲜、有机、安全要求越来越高 ， 这就要求我们探索蔬菜‘两无化’种植 。 ”张锋说 。
崇明农产品的“两无化”始于水稻 。 2018年 ， 崇明按照市委、市政府提出的“崇明将来在农业生产中做到全岛不用化学肥料 ， 减少农药的使用 ， 最终不使用农药”的工作要求 ， 在全区水稻规模种植基地中遴选1万亩 ， 用来种植“两无化”水稻 。


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