#扁豆#夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，防暑祛湿又开胃，拌一拌就上桌
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夏天最该吃的不是苦瓜 ， 而是它 ， 防暑祛湿又开胃 ， 拌一拌就上桌
夏天酷热高温 ， 许多人认为夏天吃苦瓜可以清暑泻火 ， 其实 ， 并不是这样的 ， 夏天天气炎热 ， 人们喜欢吃各种凉食 ， 冷饮来消暑 ， 许多人还喜欢躲在空调房里 ， 屋内外温差大 ， 加上饮食上贪凉 ， 很容易导致脾胃虚寒 ， 再吃苦瓜的话会损伤脾肺之气 ， 所以 ， 夏天其实不可吃太多苦味食物 ， 而是要多吃一些健健脾开胃的食物并且搭配一些辛味的食物 ， 这样可避免苦味入心 ， 有助于补益肺气 。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” ， 就是这个原理 ， 夏天天气炎热 ， 人们喜食冷物 ， 胃内易积寒 ， 姜为热物 ， 食之可祛寒气 ， 暖胃 ， 还可防暑气 。
夏天正是仔姜上市的季节 ， 我们可以多吃一些姜 ， 利用姜的热驱走体内的寒 ， 内外平衡了 ， 身体也就更健康了 。
今天就给大家分享仔姜最简单的做法 ， 不用开火 ， 不煮不烧 ， 拌一拌就能上桌 ， 防暑祛湿又开胃 ， 一起来看看具体的做法吧！
【糖醋仔姜】
【材料】：仔姜500克 ， 白醋100克 ， 白砂糖100克 ， 生抽1大勺 ， 盐适量
【做法】：1、这个就是买回来的新鲜的仔姜 ， 还带着沙土 ， 非常新鲜 。
2、先把仔姜用清水冲洗掉外面的沙土 ， 然后把仔姜掰小 ， 刨去外面的姜皮 ， 清洗干净后沥干水分 。
3、再把沥干水分的仔姜用刀拍散 ， 我们这儿腌仔姜不用刀切片 ， 而是拍散 ， 加适量盐腌制1个小时候 。
4、腌过的仔姜会出很多水 ， 把腌出有水分倒掉 ， 然后用凉开水把它冲洗一下后加入1勺生抽 。
5、再加入100克白醋和100克白砂糖后把它们充分拌匀 。
6、取一个干净的的玻璃瓶 ， 瓶子不能有水和油 ， 把拌好的仔姜放入瓶中 ， 汤汁也一起倒入 ， 刚开始的时候汤汁少等过一会就会变很多了 ， 盖上瓶盖后放冰箱冷藏 ， 吃的时候拿出来就可以了 。
7、酸甜开胃 ， 清脆又爽的糖醋仔姜 ， 早餐配上白米粥太好吃了 。
【小贴士】：
1、仔姜建议刨去外面的姜皮 ， 腌制后口感更好 。
2、用盐腌制可以去掉仔姜的辛辣味 ， 最起码腌一个小时 ， 等仔姜腌出大量的水后就可以 。
3、腌好后的仔姜要放冰箱存放 ， 吃起来口感更好 ， 而且放置的时间也能更长 。
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