莲藕：这碱性蔬菜夏天最该吃，滋补又养胃，隔天吃一次，家人抵抗力很好
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“糖醋藕条”的做法 。 顾名思义 ， 这是一道以莲藕为食材的美食 。 说起莲藕大家都会认为这它是秋冬季人们最常吃的一种蔬菜 ， 春夏时节 ， 很少有人吃这种菜 。 不过 ， 也确实如此 ， 我周围的人 ， 很多人在这个时节从来不吃莲藕 ， 即便是我这种对莲藕特别喜欢的人 ， 也已经有三四个月没有吃莲藕 。 有时候偶尔出去吃饭 ， 不管吃火锅也好 ， 吃凉菜也罢 ， 市面上也很少见到莲藕美食 。 昨天突发奇想 ， 突然之间 ， 想吃莲藕了 ， 于是就去买了几根莲藕 ， 今天便做了这道糖醋藕条吃 ， 算做中午的下饭菜 。
糖醋藕条是一道非常简单的家常菜 ， 做起来毫不费时 ， 整个工艺也很简单 ， 大致可以分为两个步骤进行 。 第一个是把莲藕清洗干净后切成莲藕条 ， 大小均匀 。 把切好的莲藕条放入冷水浸泡一会 ， 主要是把莲藕怕莲藕氧化发黑 。 然后起锅烧水 ， 把莲藕倒入开水中焯水 ， 让莲藕的口感更加爽脆一些 。 第二个就是烹制了 ， 开火起锅 ， 字锅中倒入菜油 ， 待油热后倒入葱花、蒜末 ， 爆香后将切好的藕条倒入锅中 ， 翻炒一阵后 ， 将配置好的料汁倒入其中 ， 继续翻炒一会就可以出锅 。 这道就算大功告成 。 糖醋藕条这菜不但冬天可以吃 ， 夏天吃也味道不错 ， 是一道美味爽口的家常菜 。
这碱性蔬菜夏天最该吃 ， 滋补又养胃 ， 隔天吃一次 ， 家人抵抗力很好 。 藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。 夏天 ， 常吃这碱性蔬菜 ， 酸甜爽脆 ， 做法简单 ， 全家老少都爱吃 。 今天做个家常糖醋藕条 ， 清脆爽口下饭 ， 酸甜口味 ， 很爽口 ， 制作起来也不难 ， 绝对是一道米饭杀手 ， 每顿做一大盘都不够吃 。 在所有的食材里 ， 莲藕是最养胃的一种食材 ， 性甘味天 ， 容易消化 ， 经常食用 ， 对于肠胃不好的人来说 ， 有很多益处 。 现在我把这道“糖醋藕条”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【糖醋藕条】
食材：莲藕一段、香葱3根、蒜2粒、2勺生抽、1勺老抽、少许砂糖、2勺醋 。
做法：
1、莲藕 ， 香葱 ， 蒜准备好 ， 选购时要尽量挑较粗而短的藕节 ， 这样的莲藕成熟度高 ， 口感更好 。
2、把莲藕去皮洗净竖起切厚片 ， 再切成藕条 ， 切好的藕条立即放入水中 ， 加几滴白醋浸泡2分钟 。
3、把切好的藕条 ， 放入开水中焯水断生 ， 控干水分 。
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