江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

|补钙只能靠牛奶？三种常见蔬菜，含钙量不比牛奶低


上周小艾家里的牛奶喝完了 ， 于是打开某宝准备网购 。 在某款牛奶商品的【问大家】中 ， 小艾看到有人问了这样一个问题：
“牛奶里含有类胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸 ， 是促癌物质 ， 你们不知道吗？还敢喝牛奶？”
这个问题看得人莫名其妙 ， 还是头一次知道牛奶里有致癌物质 ， 喝了这么多年牛奶 ， 会不会得癌呢？
|补钙只能靠牛奶？三种常见蔬菜，含钙量不比牛奶低
本文插图
首先 ， 我们来了解让人一头雾水的促癌物质类胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸 。
IGF-1不是什么添加剂 ， 而是奶牛自身分泌的一种激素样蛋白质 。 IGF-1进入消化道后 ， 很容易被消化酶分解 。 它的主要作用 ， 是控制人体血糖、促进生长发育 。
通常来说 ， 任何致癌物或促癌物 ， 要想发挥致癌作用 ， 需要在一定量的基础之上 ， 但是牛奶中含有的IGF-1非常少 ， 按照膳食指南推荐的每天300g牛奶摄入量 ， 是远远达不到风险值的 。
而且 ， 目前市面上的牛奶大多会经过加工、加热等 ， 已经让IGF-1失去了活性 ， 进一步降低了IGF-1促癌的风险值 。
更何况 ， 人体本身就会产生IGF-1这种激素样蛋白质 ， 而且量远远要比奶牛分泌的高 ， 这是不是意味着人类每天都在分泌促癌物呢？其实不足为证 。 虽然一些流行病学调查显示IGF-1似乎与乳腺癌、前列腺癌有关 ， 但是证据还不够充足 。
再说酪氨酸 ， 这是一种氨基酸 ， 普遍存在于高蛋白质的食物当中 。 至于“牛奶中的酪氨酸致癌”这个说法 ， 源于一个实验 。
科学家给大鼠喂食黄曲霉素 ， 发现吃含20%酪氨酸饲料的大鼠 ， 体内癌细胞的生长速度明显更快 。 不过 ， 有专家表示这个实验经不起推敲 ， 因为大鼠已经因为摄入黄曲霉素患了癌症 ， 并不能单纯地认为酪氨酸加快了癌细胞的生长 。
所以 ， 从现有的科学证据来看 ， 单纯喝牛奶 ， 是喝不出癌症的 ， 大家可以放心 。
|补钙只能靠牛奶？三种常见蔬菜，含钙量不比牛奶低
本文插图
牛奶营养多 ， 禁忌要避开
对于很多人来说 ， 喝牛奶的目的 ， 是为了补钙 。 确实 ， 牛奶营养丰富 ， 容易消化吸收 ， 而且牛奶中的钙是人体钙的最佳来源 ， 100ml牛奶中含钙100mg ， 钙磷比例适当 ， 有利于机体吸收钙 。
除了具有显著的补钙效果 ， 牛奶还可以镇静安神、调节神经、美容护肤、保护肠胃、提高免疫力等 。 于是便有了很多这样的对话：
“一天要喝3杯奶 ， 早中晚各一次 ， 才能强身健体！”
“马上就要高考了 ， 妈妈给你买了牛奶 ， 睡前喝一杯睡得更好 。 ”
“I你正在身体 ， 别老喝那些不健康的饮料 ， 渴了就喝牛奶呀！”
……
多少家长变着法子劝自己家的小孩喝牛奶 ， 这些话你应该很熟悉吧？
于是 ， 有的人为了能充分享受牛奶的好处 ， 把牛奶当水喝 。 有的人明明喝了牛奶肚子不舒服 ， 却还要强忍着不适……
其实 ， 过犹不及 ， 若是一味贪图牛奶的好处 ， 而忽视了其中的健康风险 ， 无疑是得不偿失 。
·乳糖不耐受
有的人喝了牛奶会腹胀、腹痛、腹泻 ， 产生不良反应 ， 这种情况大部分属于乳糖不耐受 。
在正常情况下 ， 奶制品中的乳糖到达小肠后 ， 会被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖 ， 被小肠吸收 。 但是 ， 乳糖不耐受的人由于小肠粘膜刷状缘缺乏乳糖酶 ， 无法吸收牛奶中的乳糖 ， 所以在喝牛奶之后就会引起消化道不适 。
|补钙只能靠牛奶？三种常见蔬菜，含钙量不比牛奶低
本文插图
有人担心 ， 乳糖不耐受喝不了牛奶 ， 就补不了钙怎么办？事实上 ， 虽然牛奶是最佳补钙食品 ， 但一些乳制品、豆制品等也同样具有较好的补钙作用 ， 而植物性食物中的钙虽然不如动物性食物好吸收 ， 但是钙含量也很高 ， 如白菜、西兰花、羽衣甘蓝等 ， 大家不必执着于牛奶 ， 可以根据情况选择 。


推荐阅读


上一篇：顶厨速递|它是夏天“第一野菜”，清热解毒，营养丰富，和腊肉炒是绝配！

下一篇：胃肠肝胆科曾医生|病人：我肝不好，谷丙转氨酶偏高，请问高到多少可以断定为肝癌？