悦悦家的美食汇|夏天别总吃馒头，给孩子换个口味，不油腻不上火，能量满满一整天( 三 )
辅助材料：玉米油30克 ， 白糖10克 ， 酵母4克 ， 大鸡腿4个 ， 奥尔良调料1包 ， 生菜 ， 沙拉酱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先做汉堡拼 ， 需要用到的食材有鸡蛋 ， 食用油 ， 牛奶 ， 酵母 ， 白糖 ， 我们首先把牛奶倒入量杯里面 ， 倒入酵母和白糖 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 面粉倒入大碗里面打入两个鸡蛋 ， 先把鸡蛋搅散 ， 然后再把融化好的酵母水 ， 倒进来边倒边搅拌 ， 搅成棉絮状之后 ， 倒入食用油 ， 下手给它团成团 ，
再转移到案板上面揉细腻揉光滑 ， 做面包的面团一定要多揉一会儿 ， 揉得越久 ， 做出来的面包口感就会越松软 ， 里面的组织也会越细腻 ， 这一步是没有捷径可以走的 ， 通常需要揉面12到15分钟左右 ， 关于怎么样揉面 ， 悦悦分享大分享给大家一个小技巧 ， 左手往后拉 ， 右只手往前抻 ， 这样子用巧劲来揉面 ， 就会比较节省力气 ， 揉好之后 ， 抻开面团能够不断裂 ， 能抻出一张薄膜就行 ， 然后把它团圆放入大碗里面 ， 盖上一张湿棉布让它醒发至两倍大 ， 因为现在天气比较热 ， 面团发酵的时候一定要注意给它提供足够的湿度 ， 不然的话省发出来的面团很干 。
【第二步】：趁着发面的时间我们来准备馅料 ， 鸡腿提前用清水浸泡 ， 把里面的血水泡出来 ， 同样能够起到去腥的作用 ， 在泡的时候能放少许的食醋 ， 还能够起到增鲜的作用 ， 然后用剪刀把鸡腿肉剪下来 ， 鸡腿骨就留下来用来炖汤 ， 不要浪费了 ，
鸡腿肉取下来之后切成小块 ， 加入仔姜和葱头放入绞肉机里面 ， 绞成馅料 ， 当然大家也可以直接用手剁 ， 肉馅搅好之后倒入大碗里面 ， 倒入一包现成的奥尔良调料和玉米淀粉抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制2个小时 。
【第三步】：面团发好之后取出来在案板上稍微揉搓一下 ， 排掉里面的气体 ， 分成四个大小均匀的剂子 ， 当然也可以分小一些 ， 我这里做出来的是大汉堡 ， 然后把每一个小剂子不断的向内翻转揉搓 ， 揉出一个光滑面 ，
团圆之后放入烤盘 ， 有油纸的话可以放油纸 ， 没有油纸也可以抹食用油防粘 ， 接下来把烤盘放入烤箱里面让它二次醒发至1.5倍大 ，
在醒发的时候 ， 我在底部放了一盆温水 ， 同样的也是为了让面包坯在醒发的过程中有充足的湿度 ， 时间到了之后取出来抹蛋液撒芝麻 ， 然后放入烤箱 ， 上下管都调到150度 ， 烤25分钟 。
【第四步】：接下来把腌制好的馅料取出来 ， 带上一次性手套取剂子 ， 团圆之后按扁 ， 放入电饼铛里面煎至两面金黄 ， 盛出来备用 ， 时间到了之后面包烤好了 ， 取出来即可 ， 这次面包烤得特别成功 ，
主要是因为在烤的时候底部放了热水 ， 用水浴法烤出来的面包 ， 一点也不会开裂 ， 放到晾架上面稍微晾凉一下 ，
等到摸起来不烫的时候 ， 用刀把它对半切开 ， 在底部铺上生菜抹上沙拉酱 ，
放上鸡肉饼 ， 再铺一张生菜 ， 继续抹一层沙拉酱 ， 盖上另一半面包 ， 我们的家庭版汉堡就做做好了 ，
看吧 ， 颜值还是特别高的 ， 刚做出来之后小孩子就迫不及待的想尝一尝了 ， 这里的馅料是汉堡的点睛之笔 ， 做汉堡并没有自己想象中的那么复杂 ， 用到的馅料可以依据我们自己口味来调整 ， 可以用瘦肉馅 ， 也可以用牛肉馅 ， 也可以用鸡胸肉 ， 腌制入味再煎 ， 就比用油炸的馅料吃起来热量要低得多了 ， 喜欢吃辣的朋友在腌制的时候还可以放少许辣椒进来 ， 那样做出来的汉堡味道更棒 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我这里用的是玉米油 ， 家里有黄油的朋友呢也可以用黄油来代替 ， 那样子做出来的汉堡味道会更香 ，
2.馅料腌的越久越入味 ， 在调馅料的时候加玉米淀粉能够让馅料更容易成团 ， 口感更滑嫩 。
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