美食美刻|为考生搭配的家常餐，荤素搭配，营养美味，助力考出好成绩( 二 )
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Tips：
1、芸豆焯烫后可去除一些有害毒素 ， 焯烫的时候水中加点盐和食用油 ， 会使豆角变碧绿 。 而且芸豆提前焯烫可缩短炒制的时间 。
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玉米山药鲫鱼汤
天气这么热 ， 补充水分就要多喝汤 。 鱼汤最适合流汗多的夏天 ， 脂肪少 ， 滋补却不会上火 。 鱼汤中还含有丰富的蛋白质 ， 含磷多 ， 有助于大脑的工作 ， 所以鱼汤非常适合神经紧张高考生 。 这道玉米山药鲫鱼汤中还加了能补益身体的山药 ， 营养更是翻倍了 ， 再加上鲜甜的玉米 ， 汤水的味道清淡鲜美 ， 非常好喝 。
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【所需食材】
鲫鱼 1条 铁棍山药 1根 玉米 1根 胡萝卜 1根 葱 1根 姜 5克 陈皮 3克 盐 适量 油 适量
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【烹饪方法】
1、鲫鱼去内脏 ， 清洗干净；山药去皮切滚刀块 ， 放入有白醋的水中；玉米洗净切小段；胡萝卜不用去皮 ， 洗净切滚刀块；陈皮提前冲洗干净 ， 浸泡至软；葱切碎 ， 姜切片待用 。
2、锅中倒入少许油烧热 ， 放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄 。
3、砂锅中加入适量清水煮沸 。
4、放入鲫鱼和陈皮大火煮至水沸 ， 转小火煲汤30分钟 。
5、加入玉米、胡萝卜、山药煮沸 ， 撇去浮沫 ， 继续小火煲30分钟 。
6、最后酌情调入盐、撒入葱花即可 。
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Tip：
1、山药去皮需要戴手套 ， 不然容易过敏 ， 也可以将山药焯烫后再去皮 ， 这样就不会过敏了 。
2、清理鲫鱼 ， 别鱼肚里的黑衣要去干净 。
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