一品波斯文化|「原创」伊朗夏季沙拉制作Doimaj
Doimaj是伊朗夏季消暑食物 ， 一般由馕、奶酪、蔬菜、核桃、洋葱、姜黄等做成 ， 也是斋月期间的开斋食物 。 在伊朗大部分省都有这道美食 。 非常适合夏天炎热季节 。
【一品波斯文化|「原创」伊朗夏季沙拉制作Doimaj】
本文插图
【准备食材】核桃尽可能多些、炒洋葱、奶酪200克、水1杯、4个馕（4 lavash or dried traditional Qazvin bread）、蔬菜包括薄荷等 。
【制作方法】
①把馕压碎放到一个大碗 ， 加入一杯水（或更少） ， 然后混合 。 弄好后加入奶酪、油炒洋葱、碎核桃、蔬菜等 ， 用手搅拌 。
②把混合物搁置一两个小时 ， 这样有利用手工 。 待一会儿 ， 用手将材料挤压成圆形或椭圆形 ， 形状要完好不裂开 。 如果它破裂 ， 需加入一些水 。
【小贴士】
DoimaJ被认为是阿塞拜疆传统食物 ， 通常用于早餐和晚宴 ， 如果在夏季与水果（葡萄和西瓜）一起食用 ， 它会变得更美味 。
在它的配料中没有薄荷或酸奶 ， 可以加入一些酸奶和薄荷 。
在加兹温 ， Doimaj是用姜黄来炒洋葱 。
另外 ， 还可以根据个人口味加入黄瓜、蒜泥等配料 。
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